Seperti Apa Roti Bluder Tania ?

Roti tradisional zaman kolonial Belanda muncul lagi. Penasaran seperti apa wujudnya? Mari kita simak bersama liputan berikut ini!

Saat mendengar nama roti Bluder Tania, pasti banyak yang belum familiar. Padahal roti ini cukup terkenal di kalangan pecinta roti. Penganan yang merupakan perpaduan cita rasa dan kelembutan roti tradisional ini sudah sangat terkenal sejak zaman kolonial Belanda.

Untuk melestarikan roti Bluder Tania, Billy Widjaja mencoba memperkenalkannya pada masyarakat Jakarta tanggal 28 Februari 2009 di Perumahan Mega Kebon Jeruk Blok E4 No.5, Meruya Selatan, Kembangan, Jakarta Barat.

Supaya rasa tetap terjaga, resep roti bluder zaman dulu dipadukan dengan pemilihan bahan-bahan yang bermutu dan berkualitas tinggi, membuat Bluder Tania tetap menghadirkan rasa dan kelembutan seperti resep aslinya.

Asal tahu saja Bluder Tania ini sangat empuk dan kalau disobek terlihat berserat, dan yang pasti tanpa bahan pengawet dan pelembut sama sekali.

Variasi Rasa

Kota Jakarta merupakan kota ketiga yang dirambah roti Bluder Tania. Sebelumnya roti ini sudah diperdagangkan di Surabaya dan Blitar.

Selain menjaga rasa aslinya yang berasal dari Mak Seneng, Bluder Tania Jakarta mencoba lebih kreatif dalam menghadirkan keragaman pilihan bluder dengan penambahan isi seperti choco chips, blueberry, chicken burger, beef-keju, kismis, strawberry, srikaya pandan, dan lain-lain.

Proses pembuatan Bluder Tania sendiri lumayan panjang dan lama. Untuk pembuatan adonannya membutuhkan waktu sekitar 1 jam. Setelah itu proses pengembangan memakan waktu hingga 6-7 jam tergantung suhu ruang.

Untuk menimbang dan memberi isi pada setiap bluder seperti cokelat, beef, chicken, blueberry, keju, kismis, dan lain-lain, diperlukan waktu antara 1-2 jam.

Setelah itu masih harus menunggu lagi sampai 3-4 jam dalam suhu tertentu agar mengembang sempurna, setelah itu langsung di-oven dengan menggunakan oven tradisional dalam waktu yang tidak terlalu lama (sekitar 20 menit).

Setelah keluar dari oven pun masih menunggu 30 menit lagi agar roti benar-benar dingin untuk bisa dimasukkan ke plastik packing khas Bluder Tania yang menggembung itu.

Untuk pembuatan Bluder Tania ini, Billy menggunakan bahan-bahan dengan kualitas tinggi, seperti tepung terigu Cakra Kembar Mas dan mentega Wysman, tanpa memakai pengawet dan pelembut sama sekali.

"Mengingat Bluder Tania tidak menggunakan pengawet maka tidak bisa di simpan terlalu lama. Keawetan tergantung pada isinya. Untuk isian cokelat, keju, kismis, blueberry, strawberry, dan srikaya bisa bertahan hingga 3-5 hari dengan penyimpanan yang baik. Tetapi untuk chicken burger, beef burger, ayam masak daun bawang, hanya mampu bertahan sekitar antara 2-3 hari saja," ujar Billy.

Kehadiran roti Bluder Tania diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif pilihan kuliner masyarakat Jakarta dan sekitarnya

* woman.kapanlagi

Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

Coklat dengan Lapisan Jahe dan Kacang Mete

Apa sih coklat unik dan tradisionil? jawabnya adalah coklat Monggo. Ya, coklat Monggo, sebuah coklat yang dikemas dengan desain ala jaman dahulu dalam balutan kertas recycled. Jadi, monggo mencicipi coklat tradisionil asal Yogyakarta.

Uniknya karena ia terbuat dari dark chocolate dan 100% kakao, sehingga terasa sekali coklatnya. Semakin unik karena coklat Monggo diaplikasikan dengan jahe serta kacang mete. Kakaonya pun merupakan pilihan dari Pulau Sumatra dan Jawa sendiri. Khas karena ia diproduksi di Yogyakarta dengan kemasan tradisional.

Monggo adalah merk coklat dari CV. Anugerah Mulia asal Yogyakarta yang berdiri sejak pertengahan tahun 2003 ini memberikan kualitas coklat terbaik dengan pilihan biji kakao asal Sumatra dan Jawa. Produk Coklat Monggo, tersedia dalam kemasan 100GR ; Dark, Praline, Jahe, Mete, Mete Jahe, ada juga dalam kemasan 40GR; Dark, Praline, Caramello dengan harga kisaran harga mulai Rp.10 ribu hingga Rp. 20 ribu.

Coklat Monggo tidak hanya beredar di Yogyakarta, namun sudah ada di Jawa Tengah, JABODETABEK, Jawa Barat, Jawa Timur, Balikpapan, Bali, Lampung, dan Medan. Jadi, monggo mencicipi coklat tradisionil asal Yogyakarta ini.

* woman.kapanlagi

Lihat juga : table8, sushi tei, burger

menikmati Sandwich Segar di Restoran Subway Jepang

Sandwich yang enak bukan hanya tergantung dari pemilihan roti dan daging yang segar tetapi jangan lupa bahwa sayuran yang segar dan sehat juga membuat makan sandwich semakin nikmat.Restoran Subway di Jepang yang memang spesialis di sandwich akan meluncurkan restoran baru mereka yang berlokasi di Marunouchi Building yang berada tepat di depan stasiun Tokyo.

Yang membuatnya berbeda dengan restoran lainnya, di dalam restoran ini, pada bagian tengah terdapat kebun untuk menghasilkan selada segar (lettuce) dengan sistim hidroponik. Hasil selada disini akan langsung digunakan untuk keperluan restoran sehingga dijamin anda bisa menikamti sandwich dengan selada yang segar dan sehat karena tidak mengandung pestisida.

Sayangnya, hasil selada yang didapat disini hanya mampu bisa menyediakan 5% dari seluruh kebutuhan selada di restoran ini, ditambah biaya produksinya yang 2 kali lebih mahal dibandingkan ditaman di tempat biasa. Tentunya jiaka mau menikmati sandwich di tempat ini harganya selangit!

* metrogaya

Lihat juga : marzano, pizza hut

Nasi Goreng 'Jancuk' Super Pedas

Apa jadinya jika kata 'Jancuk' yang sangat populer di kalangan arek-arek Surabaya diembel-embeli untuk menu makanan? Tentu saja cukup menarik dan hal ini bisa dijumpai di Cafe Taman, sebuah resto di kawasan Surabaya Plaza Hotel.

Cafe Taman ini punya menu istimewa, yaitu Nasi Goreng 'Jancuk'. Pihak pengelola Cafe Taman memilih nama tersebut lantaran rasa yang ditawarkan super pedas. Ketika orang memakannya pasti akan mengucapkan umpatan khas Kota Pahlawan itu. “Lihat porsinya saja orang pasti akan mengeluarkan kata-kata ‘jancuk’ apalagi kalau sudah menikmati,” kelakar Eko Purwanto, Executive Chef SPH.

Sajian nasi goreng ini sama dengan nasi goreng umumnya. Yang membedakan hanya rasanya yang pedas dan sedikit gurih. Irisan cabai yang digunakan dalam satu porsi nasi goreng itu sebanyak 25 cabai rawit dan ditambah pula saos cabai. Sensasi inilah yang membuat penikmat nasi goreng akan mengumpat.

Untuk porsi, nasi goreng jancuk ini disajikan dalam sebuah piring jumbo dan dapat dinikmati untuk 4-5 orang. “Jadi dalam satu porsi ini bisa untuk empat atau lima orang,” imbuh Eko. Selain porsi dan rasa pedasnya, keistimewaan nasi goreng jancuk ini terletak pada campuran bahan lainnya seperti adanya irisan telur, ayam, udang, kepiting, dan tiram.

Setelah menikmati nasi goreng yang cukup membakar lidah ini jangan langsung menenggak minuman dingin. Sebagai pendamping minuman, Eko menyarankan minuman yang agak hangat. “Kalau langsung minum yang dingin justru akan terasa pedasnya,” ujar Eko.

Diantara pengunjung yang siang itu terlihat asyik menikmati nasi goreng jancuk, terlihat sosok Ririn. Meski bukan penghobi makanan pedas namun Ririn mengaku cukup tergoda akan tampilan nasi goreng jancuk. “Rasanya pedas campur gurih, irisan ikannya cukup banyak, klop banget!” ujar wanita yang menetap di kawasan Manyar ini

* metrogaya

Lihat juga : tamani, marzano, pizza hut

Menikmati Hidangan Sate Jamur Tiram Putih

Anda penyuka sate daging kambing, ayam, sapi atau kuda. Kali ini ada sensasi sate dengan bahan jamur tiram putih. Selain rasanya gurih dan lezat, manfaatnya bagi tubuh diyakini tak menimbulkan penyakit berbahaya.

Bila Anda warga Kediri bisa menikmati hidangan sate jamur tiram putih, di depan Mapolsek Grogol, Kabupaten Kediri Jalan Raya Kediri-Nganjuk. Penjual menjajakan dagangannya menggunakan vespa yang dimodifikasi layaknya sebuah gerobak PKL.

"Dulu dengan vespa ini saya bisa jualan keliling, berhenti di mana saja saya suka. Tapi sudah hampir setahun ini saya menetap di sini, karena memang langganan mulai ada," kata Arbani, sang menjual sate jamur tiram putih, Sabtu (23/10/2010).

Tentang sate jamur tiram putih dagangannya, Arbani mengaku memulainya dengan menjual masakan jadi dari kantor ke kantor. Usaha ini merupakan pengembangan atas budidaya jamur tiram putih yang dilakukan di rumah. Dengan dalih omzet penjualan tak besar, dia memberanikan diri banting setir mengubahnya menjadi warung, dengan pengolahan sate dilakukan berdasarkan pesanan.

"Cuman jamurnya saya rebus dan bumbui di rumah. Selebihnya mulai dari memotong, menusuk dan membakar saya lakukan berdasarkan pesanan," jelas Arbani.

Untuk manfaat sate jamur tiram dagangannya, Arbani mengklaim tidak menghadirkan penyakit berbahaya bagi yang mengonsumsinya. Selain diolah secara higienis, jamur tiram merupakan jenis tanaman dipastikan beda dengan daging yang mengandung kolestrol tinggi.

Harga sate jamur tiram putih juga sangat terjangkau oleh semua kalangan, karena dijual seharga Rp 5.000 untuk setiap porsi.

"Ini yang mengatakan pembeli, bukan saya mengada-ada. Banyak yang dulunya suka sate kambing beralih ke sini karena takut darah tinggi, dan ada yang suka sate ayam tapi takut alergi," ujar Arbani bersemangat.

Pria yang pernah menjadi staf pengajar di salah satu MTs di Kabupaten Kediri mengaku, pilihannya menjajakan sate di warung mulai membuahkan hasil manis. Dari awal membuka usaha hanya mampu menghabiskan 1 kg jamur, saat ini dalam sehari minimal 7 kg jamur bisa dihabiskan.

"Yang jelas hasilnya lebih besar dibandingkan sukuan (Tenaga GTT) di madrasah," pungkasnya sumringah.

Anda penyuka sate dan tak ingin merasakan dampak negatif saat mengkonsumsi, tak ada salahnya menikmati sate bahan dasar jamur tiram putih. Sebab rasanya dijamin tetap gurih senikmat daging kambing, ayam, sapi atau bahkan kuda.

* metrogaya

Lihat juga : tamani, marzano, pizza hut

Papeda atau Bubur Sagu

Papeda atau bubur sagu, merupakan makanan pokok masyarakat Maluku dan Papua. Makanan ini terdapat di hampir semua daerah di Maluku dan Papua.

Papeda dibuat dari tepung sagu. Pembuatnya para penduduk di pedalaman Papua. Tepung sagu dibuat dengan cara menokok batang sagu. Pohon yang bagus untuk dibuat sagu adalah pohon yang berumur antara tiga hingga lima tahun.

Mula-mula pokok sagu dipotong. Lalu bonggolnya diperas hingga sari patinya keluar. Dari sari pati ini diperoleh tepung sagu murni yang siap diolah. Tepung sagu kemudian disimpan di dalam alat yang disebut tumang.

Papeda biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan tongkol atau ikan mubara dan dibumbui kunyit dan jeruk nipis.

sumber     : wikipedia

Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

Mempertahankan Keaslian Masakan Minang

Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk menyebut segala jenis makanan yang berasal dari kawasan Minangkabau, provinsi Sumatera Barat, Indonesia. Semua jenis masakan ini lebih populer dengan sebutan masakan Padang. Dan Restoran Padang atau rumah makan urang awak adalah sebutan untuk usaha rumah makan yang khusus menyajikan masakan Padang.

Pelayan rumah makan Padang kebanyakannya pria. Pelayan rumah makan Padang mempunyai keunikan dalam menyajikan hidangan. Mereka akan membawa sejumlah piring hidangan secara sekaligus dengan bertingkat-tingkat/bertumpuk-tumpuk dengan kedua belah atau sebelah tangan saja. Hal ini merupakan atraksi yang cukup menarik bagi para pengunjungnya.

Masakan Padang termasuk jenis masakan yang dapat dihidangkan kapan pun. Rumah makan Padang menawarkan jenis masakan seperti rendang, gulai gajebo, soto Padang, dendeng balado, dan gulai kepala ikan kakap disertai sambal balado. Banyak rumah makan Padang yang masih mengimpor bahan dari ranah Minang. Pengelola rumah makan Padang juga mempertahankan keaslian rasa masakan Minang dengan menggunakan koki dari Sumatera Barat. Atau setidaknya mereka meminta bantuan orang dari Sumatera Barat untuk mengontrol kualitas masakan.

Sumber: Wikipedia

Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

Daging Bebek dengan Siraman Saus Mangga

Bagi orang Prancis muslim menemukan makanan halal memang agak sulit. Namun Saidi dan Sofiane berusaha mencari terobosan baru dengan menciptakan menu Prancis yang halal. Inilah kerja keras mereka yang diwujudkan dalam bentuk restoran halal pertama di Prancis.

Lahir dan dibesarkan di Prancis dengan lingkungan yang kaya akan makanan enak, bukan hal mudah bagi Kamel Saidi. Melihat teman-temannya menikmati foei gras dan magret de canard, Saidi keturunan Algeria yang warga negara Prancis tak bisa berbuat apa-apa karena makanan tersebut haram baginya sebagai pemeluk agama Islam.

Bersama saudaranya Sofiane, ia membuka restoran Prancis halal pertama. Ternyata olahan daging dada bebek yang dipanggang dengan siraman saus mangga disukai pelanggannya. Lama kelamaan usaha restonya yang majupun diikuti oleh banyak restoran halal lain di Perancis.

Akhirnya paris-halal.com sebuah website di Prancis mendedikasikan informasinya untuk mempromosikan hidangan halal di Prancis. Lebih dari 250 restoran yang menyediakan makanan halal dan non alkohol dipromosikan di website tersebut. Selain restoran Timur Tengah, Afrika Utara juga ada sejumlah resto yang menyajikan hidangan Asia. Italia dan lain-lain.

Perkembangan resto halal yangcepat di Paris merupakan bagian dari trend yang melanda Prancis beberapa tahun ini. Demikian penjelasan yang diungkap Abbas Bendali, dari Solis yang mempelajari perkembangan warga minoritas. Kaum muslim Prancis berasal dari imigran yang datang ke Prancis pada tahun 1950 dan turut membangun negara Prancis pada Perang Dunia II. Karena itu merkea menganggap makanan halal sebagai identitas.

“Terlihat bahwa kaum muslim Prancis mulai menyatukan diri. Negera mereka adalah Prancis dan mereka ingin makan seperti orang Prancis lainnya. Namun di sisi lain mereka ingin tetap memelihara tradisi,” demikian tutur Abbas seperti ditulis The Globe and Mail. Pangsa makanan halal mulai tahun 1990 dan mulai meledak pada 3 tahun belakangan ini. Dalam penelitian terakhir diprediksi pertumbuhannya mencapai 20 persen per tahun.

Les Enfants Terribles, sebuah resto Prancis yang ramai dikunjungi pelanggan muslim. Saidi dan Safiane pemilik resto ini tidak memberikan tanda khusus makanan halal pada menunya. Ini semata karena mereka tidak ingin berkesan eksklusif. Selain itu semua menu dimasak tanpa wine dan tidak menyediakan minuman beralkohol. Karena itu resto halal ini merupakan salah satu resto halal di Prancis.

* hariansumutpos

Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

Pizza Gila, Rasanya Gila-Gilaan...!

Pizza gila nama resto/cafenya, settingan rumah belanda di jalan bambu ini di sulap ala kadarnya menjadi rumah pizza gila. Pertama waktu lewat agak bingung melihat outlet ini. Karena masih baru dan agak sepi. Setelah di biarkan seminggu lebih dan lewat jalan bambu ini tempat ini dah lumayan rame.

Akhirnya waktu yg pas dan aku masuk ke tempat ini, kalo di bandingkan dengan pizza hut mungkin jauh dari dekorasi, namun kalo cita rasa saya boleh bilang tempat ini punya rasa yang bisa masuk ke lidah saya.

Roti yang di pakai sebagai alas pizza disini juga lembut dan enak, mungkin dari pizza yang ku pesan dagingnya agak sedikit, namun tetap enak. Dan bruchetta yang ada disini gak kalah dengan pizza hut loh. Ayo silahkan di coba.

Lokasi di jalan bambu seberang toko laundry verona plus ada cabang juga di ring road gagak hitam.

Harga 50-100 ribu / per dua orang makan. :)

* indrahalim

Lihat juga : marzano,  sandwich

trattoria ristorante - Pizza Terbesar di Medan

Pizza tavola..pizza yang ada di restaurant italia trattoria ini ukuran yang melintang besar. Sekitar 1 meter deh. pizza yang tipis dan kejunya pas. Cuman pizza ini tidak halal loch..... Bagi yang suka pizza memang ini salah satu pizza medan yang mesti di coba, karena juga terbagi atas dua rasa. Rasa pertama lebih ke beef peperoni, rasa kedua bacon daging bb ( babi ). Untuk yang tidak masalah dengan kehalalan pizza ini silahkan kunjungin trattoria ristorante untuk mencoba pizza besar ini, tapi untuk yang bermasalah dengan kehalalan pizza ini lebih baik teman-teman cari alternatif pizza lainnya yang mungkin tak kalah nikmatnya.

Lokasi jl. Uskup agung no.17, medan – 2015
Harga 120 rebu

* indrahalim
Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

Pasta Gulung dengan Ayam, Ikan dan Creamy Sauce.

Siang tadi kepikir pingin makan fast food. Tapi rasanya kurang seru kalo cuman makan burger di siang. Akhirnya keliling sana sini jatuh pilihan ke pizza hut. Pizza tergolong fast food gak yah?

Karena dah lama tidak ke pizza, jadinya banyak menu yang bisa di order. Ada pizza puff baru yang rasanya juga enak. Namun hightlight aku makan disini adalah pasta chicken fish pronto cantelioni. Namanya mah itali banget dan rasanya juga enak, sesuai yang di menu rasanya pasta gulung dengan ayam dan ikan dan creamy sauce. Nyam. Inovasi pizza hut yg baru ini cocok dengan mulutku. Mungkin minggu depan mau coba lagi dengan teman-teman.

Lokasi pizza hut medan yang di adam malik

Harga 37000/ pasta 

* indrahalim

Lihat juga : marzano, sandwich

Nasi Uduk - Gowes Kuliner

Di antara trek-trek favorit sepeda gunung di pinggiran Jakarta, hal yang tidak terlewatkan adalah warung-warung makan tujuan para penggowes (biasa disebut goweser atau biker). ”Selain sehat bersepeda, yang juga penting adalah kulinernya,” kata Lutfhi Sulanjana, seorang penyepeda yang juga penyuka kegiatan alam bebas. Biasanya, dia bersama komunitasnya bersama-sama gowes di akhir pekan.

Warung-warung itu biasanya tidaklah seperti layaknya restoran. Untuk kawasan selatan Jakarta, sekitar kawasan Parung, Gunung Sindur atau JPG Jombang atau Cihuni, menu pujaan adalah nasi uduk. Di bilangan Rawa Kalong, Gunung Sindur Bogor, ada dua-tiga warung nasi uduk. Menu topnya: nasi uduk, telur dadar, tempe goreng, semur tahu atau telur.

Sarapan di warung nasi uduk juga menjadi ajang berkenalan dengan anggota komunitas sepeda lainnya.

Biasanya, sebelum melalap trek atau ngaprak, penggowes sarapan nasi uduk pakai telur dadar. Nasi ketan-kelapa muda tak kalah maknyus-nya. Cukup mengeluarkan kocek di bawah Rp 10.000, untuk kenikmatan menu khas itu. Jika disantap dengan teh manis panas, semangat pagi langsung menyala.

Selain sarapan bersama, satu hal juga yang membuat semangat menggowes menyala dan ingin cepat sampai adalah makan siang. Salah satunya, Warung Sop-sopan yang letaknya tidak jauh dari Puspitek Serpong, Tangerang. Dua jenis sop siap disantap: sop ayam dan sop daging sapi. Disajikan dalam panci-panci besar yang terjaga panasnya, pelanggan bisa memilih sop yang disukainya. Untuk sepiring nasi, semangkuk sop dan satu jenis lauk lain kita cukup menukarnya dengan belasan ribu rupiah saja. Orang biasanya memilih telur dadar gulung sebagai lauk tambahan menu sop ini.

”Rasanya seger dan bumbunya sangat terasa,” ujar Zulfikri, seorang penggowes di bilangan Pamulang. Lauk lainnya antara lain ikan bandeng goreng kering, udang tepung goreng, sampai ayam goreng.

Cobalah pula sayur besan di sejumlah warung makan di bilangan Parung, Bogor. Salah satunya di Warung Bu Yati, pinggiran Jalan Raya Parung Bogor. Sayang sayur besan ini jarang tersedia.

Konon sebenarnya sayur besan ini merupakan makanan spesial yang disajikan untuk menghormati tamu penting, sang besan, jika berkunjung. Sayuran ini menjadi sangat istimewa karena di dalamnya terdapat sejenis sayuran yang disebut tebu telur. Enak disantap bersama nasi panas, dengan lauk ikan asin gabus-gabusnya sebesar telapak tangan bayi—lengkap dengan lalapan dan sambal dadakan,

Jika ngetrek ke kawasan Tajur Halang, Bogor, Jawa Barat, tempat makan favorit pastilah si lontong laksa di Cijeruk. Menyantap lontong laksa yang dicampur dengan kunyit dan oncom bandung rasanya luar biasa nikmatnya. Warna kuah lontong laksa yang terlihat kuning membangkitkan nafsu makan. Tidak hanya para bikers, masyarakat yang melintasi jalan Cijeruk umumnya selalu menyempatkan diri menyantap lontong laksa.

*kompas

Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

DeJons Cheese Burger

Buat penggila burger tak ada salahnya mencoba grilled burger murah-meriah racikan DeJons ini. Adonan dagingnya cukup tebal dan di-grilled sehingga menimbulkan aroma bakar yang wangi. Setangkup roti bertabur wijen plus lumeran keju yang royal, membuat burger yang satu ini layak dicoba!

Tebet yang makin ramai dengan distro, resto, cafe, sampai rumah makan ini memang tak akan membuat bosan pengunjung untuk datang ke kawasan ini.. Maklum mau makan apa saja hampir semuanya tersedia. Bisa dibilang Tebet sudah menjadi Kemang kedua buat mereka yang suka makan. Apalagi hampir semua resto dan cafe disini menyajikan makanan dengan harga yang bisa dibilang cukup ringan dikantong.

kali ini kita akan mencicipi DeJONS Burger yang letaknya ada di Jl. Tebet Utara Dalam. Banyaknya pengunjung yang datang, bahkan tak jarang sampai antre hanya untuk menikmati setangkup burger cukup menggugah rasa penasaran.

Lampu Neon bertuliskan DeJons Burger membuat tempat ini tak sulit dicari. Tak bisa saya bayangkan bagaimana jika berkunjung kesini saat malam minggu, hari biasa saja tempat ini sudah penuh sesak. Parkiran mobil dan motor pengunjung yang berada di pinggir jalan bahkan sempat membuat jalanan agak tersendat.

burger

Menunya sederhana dan khas hidangan ringan anak muda. Seperti namanya menu andalannya adalah burger yang terdiri dari DeJons Cheese Burger dan Beef Burger. Selain itu ada menu lainnya seperti hotdog, sandwich, roti bakar, French fries dan berbagai minuman seperti soda, jus, dan kopi. Buat yang menginginkan variasi minuman lebih banyak lagi bisa memesan di Torry Coffee bersamaan dengan saat memesan burger.

Pilihan saya jatuh pada DeJons Cheese Burger dan Chicken Brown Sauce untuk teman saya. Untuk minumnya segelas Ice lychee tea menjadi teman untuk menikmati burger. Yang khas dari burger DeJons adalah dagingnya di-grilled. Tak heran jika kepulan asap dari dapur yang berkonsep open kitchen ini tak pernah henti-hentinya mengepul dari tempat pembakaran.

Hamburger atau yang dikenal dengan burger ini merupakan makanan yang ditemukan pertama kali di Hamburg, Jerman. Makanan yang terdiri dari sepotong daging bundar yang kemudian ditangkup dalam roti plus irisan tomat, lettuce dan saus tomat atau mayones ini kemudian menjadi populer di Indonesia. Mulai dari level resto burger fast food hingga kelas kaki lima.

Meskipun harga yang ditawarkan tak mahal namun tampilan DeJons Cheese Burger pesanan saya tidak mengecewakan. Daging burger ini disajikan dalam setangkup roti yang bertabur wijen. Rotinya empuk dan cukup tebal, bahkan lebih mentap dibandingkan dengan burger bun di resto fast food . Tekstur roti yang empuk tebal ini jadi pasangan serasi daging burger yang gurih dengan aroma asap yang wangi!

Sedangkan sandwichnya terdiri dari dua tangkup roti tawar yang dibakar dengan isian berupa irisan tomat dan suiran daging ayam yang cukup royal. Saus brown saucenya sendiri kurang terlacak sehingga sayang rasanya jadi kurang istimewa.

Untuk setangkup DeJons Cheese Burger saya cukup membayar Rp 13.000,00 dan Rp 12.500 untuk Chicken Brown Sauce Sandwich. Cukup murah bukan? so, yuk… mampir saja ke DeJons! ;)

* sagafood

Lihat juga : table8,

Cara Mudah untuk Memulai Bisnis Kuliner

Bisnis kuliner masih menjadi primadona, terlebih jika menjelang bulan ramadhan. Lokasinya meluas bukan hanya di kota-kota besar, terlebih pada saat jutaan penghuni kota besar merayakan Idhul Fitri di daerah-daerah pun bisnis kuliner menjadi primadona wirausahawan.

Untuk berbisnis di dunia kuliner Anda memang harus jeli dalam memilih jenis dan rasa makanan, harga, hingga lokasinya. Tanpa memperhatikan faktor-faktor ini, rumah makan Anda pasti akan ditinggalkan oleh pelanggan. Sebagai pembaca acara Wisata Kuliner, Bondan Winarno tentu sering diundang oleh banyak pengusaha kuliner. Ia pun telah banyak mengamati apa yang dapat dilakukan oleh pemilik bisnis kuliner agar tetap bisa bertahan. Berikut trik mempertahankan bisnis kuliner dari seorang pemilik kedai kopi Kopitiam Oey di jalan Sabang ini, yaitu Bondan Winarno

1. Tidak berdasarkan asumsi. Ada banyak makanan yang muncul karena tren, seperti burger yang full mayones, pisang kipas, atau donat dengan segala modifikasinya. Namun selera orang bisa berubah, dan di samping itu tren juga bisa berlalu. Apa yang disukai orang saat ini belum tentu akan disukai orang lima tahun lagi. Jadi, lakukan inovasi baru dengan menciptakan menu-menu baru untuk pelanggan.

2. Kualitas makanan. Anda pernah kan, memesan menu andalan di restoran langganan Anda, namun mendapati rasa makanannya tak seenak biasanya? Saat koki memasak untuk 10 porsi, rasanya akan berbeda dengan ketika ia harus memasak untuk 100 porsi. Buat standarisasi untuk setiap makanan agar kualitas rasanya tidak berubah.

3. Cari hal yang tidak biasa. ”Anda harus bisa mendeteksi apa yang disukai oleh masyarakat. Tes itu ada di tangan pelanggan. Kalau mereka tidak suka akan mereka tinggal,” jelas Bondan. Dulu pisang pontianak menjadi hal fenomenal karena merupakan terobosan baru menyajikan pisang. Namun saat ini, pisang goreng itu merupakan hal yang biasa.

4. Dampak psikologis. Mengapa beberapa cabang rumah makan ayam bakar Wong Solo tutup? Karena ada semacam stigma yang akhirnya masuk ke alam psikologis. ”Ibu-ibu mungkin antipati dan tidak ingin mereka atau keluarganya makan di rumah makan yang diasosiasikan dengan poligami, atau stigma masyarakat yang tidak respek dengan cara pengembangan bisnis kuliner seperti itu,” papar Bonda Winarno.

Begitu juga dengan kebersihan tempat bisnis anda juga aka membuat dampak psikologis bagi pengujung. Perhatikan bagaimana penjual martabak menjaga kebersihan, sangat berkesa hingga martabak menjadi pilihan kudapan berkelas dan pantas menjadi oleh-oleh.

5. Menguasai ilmu life cycle. Ide kreatif saja tidak cukup. Harus ada hal-hal yang membuat pelanggan terus bertahan. Misalnya dengan merombak tatanan interior dengan meminta survei dari pelanggan tentang kenyamanan tempat makan.

6. Lokasi akan amat menentukan. Misalnya dekat dengan kampus atau rumah sakit, atau gedung perkantoran. Namun jangan pernah mengubah tatanan restoran hanya untuk menambah pemasukan. ”Saya tidak pernah membuat kedai kopi saya lebih besar. Pengunjung senang berlama-lama di tempat itu karena kecil dan nyaman. Kalau terlalu banyak orang maksudnya akan sumpek,” tutur Bondan, yang mengaku jarang menyambangi restoran ataupun kedai kopi miliknya.

7. Selalu memantau selera pelanggan. Lihat apakah mereka memesan menu yang sama. Menu apa yang paling banyak dipesan, atau paling sedikit dipesan. ”Sesekali buat kuesioner mini, tanya menu apa yang perlu ditambah, menu apa yang favorit, atau yang paling jarang dipesan. Ini bagus untuk masukan,” imbuhnya.

8. Price point. Harga dan lokasi memang sering dikaitkan. Namun jangan berani-berani memasang harga tinggi, kalau Anda belum memiliki ciri khas dalam makanan. Terlalu mahal dan rasa masakan biasa-biasa saja? Pelanggan akan pergi.

9. Aset. Anda punya uang, tapi tidak punya keahlian memasak? Koki adalah aset Anda setelah uang. Jadi pastikan Anda memilih koki yang tepat, dan bisa menyajikan masakan dengan rasa yang diinginkan.

Lihat juga :

marzano, pizza hut, sandwich

Resep Mudah membuat : Fu Yung Hai

DI antara ragam masakan China, yang paling populer adalah masakan China ala minute, langsung masak hanya dalam beberapa menit. Salah satunya fu yung hai. Menu ini cocok untuk Anda sajikan saat sarapan, makan siang, ataupun makan malam, dengan atau tanpa nasi.

Bahan:

Telur ayam 2 butir, kocok

Daging ayam 100 gr, cincang

Udang kupas 10 ekor, cincang

Kol 3 helai, rajang kecil

Wortel 100 gr, rajang kecil

Daun bawang 1 buah, rajang kecil

Tepung sagu 2 sdm

Baking powder ½ sdt

Bumbu:

Bubuk bawang putih/garlic powder ½ sdt

Garam dan lada secukupnya

Pelengkap:

Bawang putih/garlic powder ½ sdt

Saus tomat 2 sdm

Cuka 1 sdt

Gula pasir ½ sdm

Saus tiram 1 sdt

Tepung sagu ½ sdm dan air ½ gelas, larutkan

Cara membuat:

1. Kocok bahan dan bumbu jadi satu, 1 menit kemudian tuangkan dalam minyak panas (harus tenggelam). Usahakan agar matangnya merata, angkat, tiriskan. Pindahkan ke sebuah piring.

2. Aduk bahan pelengkap, panaskan sebentar. Siramkan di atas fu yung hai.

Resep disarikan dari buku “Chinese Food Populer” oleh Henky Runtuwene

* okezone

Lihat juga : table8, sushi tei, burger

Baklava - Sering Dihidangkan Sebagai Makanan Pencuci Mulut

DI HOTEL-HOTEL berbintang seperti Hotel Mulia atau Hotel Indonesia Kempinsky, menu baklava dapat kita temukan dengan mudah. Tahukah Anda, dulunya baklava memang hanya dikonsumsi oleh orang kaya, termasuk sultan Turki yang menyantap sajian ini bersama harem-haremnya. Kebiasaan yang sudah berlangsung sejak abad ke-3 SM ini akhirnya memunculkan ungkapan orang miskin yang terkenal di Timur Tengah sana: "I am not rich enough to eat baklava in my house."

Sampai pertengahan abad ke-19 baklava masih dihidangkan khusus untuk orang berpunya. Tapi kini, Baklava bisa dikonsumsi oleh siapa saja. Restoran Turki di Indonesia dan gerai makanan tertentu menyediakan Baklava sebagai dessert atau sebagai camilan tersendiri. Sekilas, penganan dengan bentuk pastri yang berasal dari Turki ini tampak penuh dengan isi daging yang tebal. Padahal, ini bukanlah daging melainkan kacang walnut atau pistche yang diberi pemanis (biasanya gula atau madu) lalu dibungkus dan dilapisi roti tipis.

Lapisan Phyllo dalam Baklava

Walaupun dikenal sebagai makanan pencuci mulut, baklava juga seringkali menjadi camilan pelengkap acara bersantai. Di Timur Tengah sendiri, baklava populer sebagai penganan bulan Ramadhan. Satu hal yang mungkin tidak banyak diketahui, baklava dibuat dengan tingkat kesabaran tinggi karena disusun dari puluhan phyllo pastry, lembaran adonan yang tipis seperti kertas yang dilapis demi-lapis.

Phyllo yang menjadi lapisan baklava ini dibuat dari adonan tepung, air, minyak, cuka, dan kuning telur. Campuran phyllo ini kemudian dipipihkan sampai setipis kertas. Setiap penipisan selesai, lapisan per lapisan harus ditaburi tepung agar tidak lengket dan menghindari phyllo tidak putus atau sobek. Untuk membuat Baklava diperlukan sekitar 40 phyllo pastry yang dioles dengan mentega tawar (korsvet) lapis demi lapis. Terdengar cukup melelahkan, bukan?

Saus Lezat Baklava

Tumpukan phyllo ini kemudian akan diisi dengan satu jenis kacang atau campuran beberapa kacang, tergantung selera. Setelah diisi, adonan kue ini kemudian disiram madu dan gula. Di tempat asalnya, baklava dipanggang dalam oven batu dan begitu matang langsung disiram air mawar atau sirup berupa karamel yang diberi campuran cengkeh. Cairan manis beraroma ini segera meresap ke dalam tiap helai kue yang merekah dan berlapis-lapis.

Campuran cengkeh dalam sirup baklava dipercaya bisa meletupkan gairah seksual baik pria maupun wanita. Rempah-rempah lain yang biasa dicampurkan adalah kayu manis dan kapulaga. Apabila kayu manis hanya cocok untuk wanita, kapulaga bermanfaat untuk pria. Peranan madu dalam kapulaga pun tak kalah penting. Secara keseluruhan, baklava berfungsi sebagai kudapan yang tak hanya menutrisi tubuh, tetapi juga memberi kebahagiaan jiwa dan raga.

Kini, rasanya tidak sulit menemukan baklava. Tampilan baklava pun semakin modern dan beragam. Ada yang berbentuk telunjuk berisi kurma berbalut wijen, sarang burung, jajaran genjang, dan segi-empat/amplop. Jadi, yang mana yang Anda suka?

photo source : cooksillustrated.com, talinedv.wordpress.com, and tripadvisor.com

Sumber     : OpenRice.com

Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

Pangsit - Chop meat Wheat flour sheets wrapped

Wonton is food in the form of minced meat wrapped in flour sheet. Once boiled briefly, dumpling usually served in soup. Apart from boiled, fried dumplings with cooking oil is also a lot to like crackers. Dumpling (wonton), including one type of dim sum.

Content is generally made from shrimp dumplings, pork, or vegetables. In Indonesia, the content is mainly made from shrimp dumplings or chicken and shrimp mixture with the addition of ginger, onions, or chopped garlic. Seasonings for the content of dumplings can be soy sauce, oyster sauce, and sesame oil.

Dumpling skin made from wheat flour dough, water, and salt. The dough is thinned and cut into pieces sized square. In addition can be made yourself, dumpling skins can be purchased in packs containing 10 to 20 sheets. When making dumplings (not know meatballs), used as a wrapper dumpling skin mincemeat.

In Indonesia also known as fried dumpling skin without content. Various Indonesian food using dumplings, for example: dumpling soup, fried dumpling, fried dumpling soup, noodle dumplings, and noodles cwie. In the dumpling noodle soup dishes, dumplings are often served separately in small bowl.

Source: wikipedia

See also :

marzano, pizza hut, sandwich

Amadeus - Menyajikan Deretan Hidangan yang Begitu lezaaat

NUANSA temaram restoran, dipadu dengan lukisan-lukisan yang ditata apik di dinding memunculkan suasana yang tidak biasa. Sofa-sofa empuk dengan warna merah tampak nyaman dan memanggil kita untuk mampir dan melepas penat. Maklum, bagaimana bisa di deretan restoran yang terletak di tengah pusat perbelanjaan sebesar Gandaria City, terselip cafe yang nyaman dan menawarkan konsep Eropa? Bisa, inilah kelebihan cafe ini: Amadeus Cafe.

Ada banyak alasan untuk mampir ke tempat ini. Bukan hanya suasananya, menu yang disajikan di tempat ini amat lengkap, mulai menu sarapan, pencuci mulut, termasuk aneka cake. Di sinilah letak keistimewaan Amadeus Cafe. Cafe yang buka pada pukul 10 pagi hingga 10 malam setiap harinya ini menyajikan pilihan sarapan seperti cake, kopi, pancake, yogurt, hingga butter croissant. Rasa pancake ala Amadeus juga bisa dipilih dengan mudah antara plain, pisang, atau dengan chocolate chip. Anda-lah yang menentukan.

Nah, acara makan Anda di Amadeus Cafe Gandaria City dijamin semakin semarak dengan program promosi dari Amadeus Cafe di bulan November ini. Di sini, setiap order menu utama atau main course, Anda bisa mendapatkan free sisha seharga Rp 59.000++. Bagaimana caranya? Mudah. Pastikan saja dalam satu meja Anda ada satu pemesanan main course, termasuk menu the steak, Asian, sandwich, pasta, atau charcoal. Sisha gratis pun bisa Anda nikmati.

Menu-menu main course lain yang bisa Anda pilih dengan bebas adalah steak, sop buntut, dan sandwich. Tenang saja, walaupun masih dalam periode promo, kualitas menu Amadeus terjamin dan sangat khas Eropa. Kafe ini menawarkan sandwich yang dapat dipesan sesuai keinginan, mulai roti, keju, daging, hingga sayurannya. Roti yang bisa Anda dipilih misalnya panini dan croissant. Untuk pilihan isinya, ada roast beef, smoked beef, beef bacon, grilled chicken, eggs, dan smoked salmon. Kejunya jangan dilewatkan, pilih cheddar, mozzarella, dan camembert cheese. Cocok sekali untuk sarapan dan makan siang.

Mau menu yang agak berat? Steak, pasta, dan sop buntut menunggu Anda. Untuk menu steak ada beragam saus yang bisa Anda coba seperti lada hitam, BBQ, atau jamur. Menu-menu ini cocok sekali untuk makan siang atau makan malam Anda. Mampir karena rasa dahaga? Ada coffee, loose tea, mocktails, dan berbagai ice coffee di sini. Acara istirahat Anda pun akan semakin nyaman dengan fasilitas free wifi yang dimiliki Amadeus Cafe.

Terbukti kan? Amadeus menyajikan deretan menu lezat, lengkap, dengan fasilitas yang pasti membuat kita kerasan berlama-lama di sini. Jadi, jika kaki sudah lelah melangkah sehabis belanja, perut lapar, dan tenggorokan haus meminta minuman, yuk mampir ke Amadeus Cafe Gandaria City!

Sumber    : OpenRice.com

Lihat juga : marzano, pizza hut,

Makanan Tradisional Lebih Sehat Karena Kandungan Rempahnya

Doyan gulai, kari, soto atau makanan tradisional lainnya? yang sudah kita ketahui bahwa makanan tradisional bukan hanya sedap dan enak tetapi juga membawa khasiat bagi tubuh kita. Tidak hanya menikmati kelezatannya tetapi begitu banyak manfaatnya bagi tubuh.

Makanan tradisional nusantara dan makanan Asia memliki kaya akan rempah. Baik rempah segar maupun rempah kering seperti jahe, kapulaga, jintan, cengkih, kayu manis, dan lainnya banyak khasiatnya untuk tubuh.

Rempah-rempah yang tidak hanya membuat aroma makanan jadi wangi dan rasa masakan menjadi lebih enak, tapi juga membuat badan menjadi lebih sehat. Mengapa demikian? Karena ternyata di setiap rempah-rempah yang digunakan memiliki khasiat atau manfaat untuk tubuh, misalnya :

Cabai Bubuk

Cabai bubuk memang pedas rasanya, meskipun begitu bubuk cabai bisa mengurangi rasa nyeri. Karena kandungan capsaicin pada bubuk cabai yang berfungsi sebagai anti-peradangan pada persendian.

Kayu Manis

Kayu manis membantu Anda terhindar dari penyakit diabetes dan jantung. Sebuah studi di India menemukan bahwa dengan mengkonsumsi setengah sendok teh kayu manis ke dalam minuman atau masakan bisa menurunkan kadar gula dalam darah, kolesterol, dan trigliserida.

Bawang Putih

Meskipun aroma yang dihasilkan sesudah memakannya kadang tidak sedap, namun bawang putih ini sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung. Bawang putih segar yang dikonsumsi setiap hari bisa menurunkan kolesterol hingga 10%.

Cengkih

Minyak cengkih dikenal sebagai obat sakit gigi yang ampuh, dan juga sebagai antiseptik yang membuat nafas segar. Minyak cengkih mengandung eugenol yang berfungsi sebagai anti-peradangan dan juga membantu menghilangkan nyeri yang terkait dengan arthritis. Cengkih memberikan efek hangat yang bisa membuat tubuh lebih santai dan menghindari tubuh terserang masuk angin.

Jahe

Bumbu dapur yang satu ini hampir selalu hadir di setiap jenis masakan. Rasanya pedas dan menghangatkan tubuh. Tak hanya digunakan sebagai bumbu masakan tapi juga sebagai minuman kesehatan. Jahe juga mengandung antioksidan yang menjaga tubuh dari radikal bebas.

sadur         : detikfood

Lihat juga :

marzano 

pizza hut 

sandwich

Rahasia Agar Masakan Menjadi Sedap

Rahasianya adalah bahan penyedap alami yang ditambahkan dalam resep masakan tersebut. Bumbu-bumbu inilah yang akan membuat masakan Anda punya cita rasa.

1. Perasan Jeruk Lemon

Ingat tip memasak dari Farah Quinn? Ia selalu menambahkan perasan air jeruk lemon hampir di setiap menu masakannya. Menurutnya, air jeruk lemon membuat rasa masakan lebih sedap dan menggugah selera karena wanginya! Cukup gunakan satu sendok teh air perasan jeruk lemon dalam sup ayam, gulai ikan, soto ayam, dan masakan bersaus seperti salad.

2. Cuka

Bumbu masakan klasik ini memiliki banyak kebaikan, yakni sehat dan serbaguna. Jika Anda menggunakan takaran yang tepat, maka warna masakan akan jadi lebih menonjol, dan rasanya jadi lebih tajam. Anda juga bisa menggunakan cuka merah sebagai pengganti garam.

3. Jahe

Jahe merupakan bumbu masakan khas Asia. Umbi akar ini memberikan sensasi rasa hangat dan segar pada masakan. Cukup tambahkan sedikit potongan jahe yang dimemarkan untuk menghilangkan amis pada daging panggang dan ikan.

4. Paprika

Paprika si cabai gemuk yang tidak pedas ini punya banyak varian: paprika merah, hijau, kuning, oranya, ungu, hingga putih. Selain rasanya yang enak, secara visual juga menggugah selera. Bahan ini juga bisa memberikan sensasi rasa yang berbeda ketimbang cabai. Tambahkan paprika pada gulai ayam atau gulai daging. Anda akan mencium aroma segar dari air yang dikeluarkan paprika.

5. Cengkeh

Cengkeh memberikan sensasi hangat dan wangi. Masakan yang menggunakan daging umumnya menggunakan cengkeh. Kue bolu, nastar, dan beberapa kue kering lainnya, juga menggunakan cengkeh untuk tambahan rasa.

6. Kayu manis

Kayu manis banyak dijumpai pada makanan penutup seperti setup buah, tiramisu, dan kue basah.

7. Daun seledri

Doyan makan bakso dan sup? Seledri lah kuncinya. Wangi khas dan segar membuat seledri jadi penyedap masakan yang tidak pernah absen dalam hidangan sehari-hari.

8. Kapulaga

Kapulaga digunakan untuk menetralkan bau amis dan pekat pada makanan seperti gulai kambing dan hidangan laut.

* resepmasakanindonesia
Lihat juga :

table8,
sushi tei,
burger