Yang Menjadi Point Penting Bagi Jonatan Ongko

banyak orang yang berfikiran menjalankan usaha yang sesuai dengan keinginan menjadi hal yang sangat menyenagkan bagi kita. Begitu pula dengan Jonatan Ongko yang mengelola Stream Cafe dan Resto. Di usianya yang sudah menginjak kepala 5 (56 tahun), dia tetap semangat dalam berwirausaha. Apalagi usaha yang ia bangun pada prinsipnya untuk menyenagkan para pencinta kuliner.

Agar usahanya dapat berjalan dengan lancar, ia melakukan trobosan-torbosan baru untuk menarik para pelanggan, misalnya ia selalu mengutamakan keramahan, kesopanan dan kesantunan. Untuk itu Perekrutan karyawanpun tidak sembarangan ia lakukan, semuanya harus diambil dari tenaga-tenaga yang profesional.

Menurutnya Konsumen merupakan raja yang wajib kita layani dengan sempurna.  Hal itu menjadi point terpenting baginya. Selain itu Jonatan Ongko juga menjelaskan perbedaan masakan nusantara dengan masakan konsep westren. Misalnya dengan jenis kopi yang disediakan secara garis besar terbagi menjadi 2 robusta dan arabika. Meski hanya dua dalam Penyajiannya tetapi dibuat berbeda dengan aneka rasa.

"Disinilah letak perbedaan kami. Karena kami memadukan resto dan kafe menjadi satu. Selain itu, disini kami juga mengenalkan panganan mancanegara dan berbagai jenis kopi didunia seperti Espreso, Kopi Lampung, Kopi Mandailing dan Kopi bali." ujarnya.

Selain itu alasan kami berani mengenalkan menu penganan internasional ini, karena secara umum masyarakat Lampung telah mengenal dan menyukai kuliner yang berasal dari luar negeri. Misalnya burger, pizza, freid chicken dan lain sebagainya. Itu berarti bahwa anak muda Lampung tidak hanya menyukai makanan tradisional dan rumahan saja.

Sedangkan untuk promosi tempat usaha yang terbilang baru ini, Jonathan mengaku masih melakukan pengenalan via iklan, brosur dan promosi dari mulut ke mulut. Di tambah lagi lewat media internet, brosur dan facebook.

 * tribunlampung

Lihat juga : table8, sushi tei

 

Tips Aman Bakaran Jauh dari Kanker

Cara memasak dengan dibakar kabarnya bisa menyebabkan kanker, namun masih ada cara untuk membuatnya aman!

Tidak bisa disangkal, segala menu yang dibakar memberi kenikmatan rasa tersendiri. Paduan rasa gurih dengan tekstur yang kering dan juicy tidak bisa digantikan dengan cara memasak yang lain. Namun penemuan baru-baru ini menyatakan membakar daging merah menyebabkan terbentuknya senyawa karsinogenik si penyebab kanker. Lemak yang menetes dan terbakar pada bara arang juga menyebabkan timbulnya senyawa karsinogenik yang lain.

Seiring dengan berkembangnya penelitian, para ahli tidak melarang aksi bakar-bakar daging, melainkan menyarankan bagaimana membakar yang aman. Berikut adalah tips-tips yang diberikan.

1. Buat daging setengah matang

Agar tidak terlalu lama terekspos bara api, matangkan dulu daging yang akan dibakar. Proses ini tidak hanya aman dari kanker, namun juga aman dari bakteri Salmonella yang biasa hinggap pada daging yang mentah atau kurang matang.

2. Bersihkan lemak dari daging sebelum dibakar

Lemak diyakini membuat masakan bakaran menjadi semakin lezat karena rasa gurihnya. Namun hasil penelitian menunjukkan lemak yang bereaksi dengan arang dan terbakar, uap yang mengandung senyawa karsinogenik tersebut bisa melekat di daging bakaran Anda.

3. Potong kecil dan tipis

Potongan daging yang lebih tipis dan lebih kecil membuat daging cepat matang saat dibakar. Menurut para ahli ini, durasi pembakaran yang singkat bisa meminimalkan risiko terbentuknya senyawa karsinogenik.

4. Balik daging agak sering

Sering membalik daging membuatnya cepat matang, selain itu ekspos panas yang lama di satu sisi daging akan meningkatkan risiko terbentuknya senyawa berbahaya tersebut. Sedangkan jika Anda sering membaliknya, maka durasi pembakaran tiap sisi menjadi lebih pendek.

5. Rendam daging dalam bumbu

Beberapa penelitian menyebutkan bahwa perendaman daging selama minimal 40 menit dalam bumbu rendaman yang bersifat asam, dapat menghambat pembentukan senyawa karsinogenik. Bumbu rendaman asam ini bisa berupa jus anggur, cuka, wine, air jeruk dan juga tomat. Mudah bukan?

* woman.kapanlagi

Lihat juga : table8, sushi tei, burger

Sajian Christmas High Tea di Pacific Place

The Ritz Carlton Jakarta, Pacific Place siap meracikn gourmet set mewah, spesial bagi anda pada Natal kali ini.

Natal adalah waktu yang tepat untuk berbagi kebahagiaan dan kegembiraan, tak perlu berpikir akan repotnya menjamu orang–orang terdekat dengan ragam menu lezat, biarkan koki-koki handal The Ritz Carlton Jakarta, Pacific Place yang akan meraciknya untuk anda dengan gourmet set mewah, spesial bagi anda yang merayakan momen istimewa Natal .

Sajian Christmas High Tea tersedia dengan rangkaian menu lezat serta minuman traditional Gluhwein atau eggnog, sementara bermacam kue kering, Lebkuchen, Yule log dan Croque-enbouche tersedia dilengkapi display ragam kue–kue manis sebagai complement lezat. Menikmati kue – kue lezat semakin sempurna ditemani ragam rasa teh traditional mulai dari Earl Grey hingga chamomile, green tea dan English breakfast, tak lupa segelas champagne untuk menyempurnakan perayaan.

Christmas eve hadir dengan suasana perayaan natal yang meriah, chef executive Sean Macdougall meracik bermacam menu spesial dan malam natal semakin begitu menyenangkan dengan kejutan kunjungan santa dan alunan merdu nyanyian natal Christmas Carols. Tepat di hari Natal, anda akan merasakan nuansa spirit Natal di Christmas day Brunch dengan kemeriahan live musik, Christmas Carol serta rangkaian favorit ekstravaganza di Pacific restaurant & Lounge.

Jangan lupa mengunjungi Santa Claus karena ia sesuatu yang spesial untuk semua orang. Rangkaian kegembiraan perayaan Natal juga bisa anda rasakan di Sunday Brunch dengan live entertainment, Champagne, cooking station dan masih banyak lagi.

Pastikan Natal kali ini jadi moment spesial bagi anda dan orang–orang terdekat dengan rasa hikmat kebersamaan serta rasa syukur atas nikmat kasih Tuhan untuk segala berkah yang telah anda dimiliki. Enjoy Your Christmas guys!

* Christmas High Tea, tersedia mulai Senin hingga Jumat pada jam 15:00 – 17:30 wib, dengan harga Rp.128.000++ per orang untuk high tea dan Rp..168.000++ per orang untuk high tea dengan pilihan Gluhwein, eggnog dan segelas champagne.

* Christmas Eve Dinner tersedia pada jam 19:00 – 21:30 wib dan Christmas Day Brunch tersedia 12:00 – 15:00 wib, dengan harga Rp.318.000++ per orang termasuk free flow juice dan iced tea, Rp.418.000++ per orang termasuk free flow wine pilihan juga beer, Rp.158.000 per anak (usia 5 – 12 tahun)

* Sunday Brunch tersedia 12: 00 – 15:00 wib dengan harga Rp.218.000++ per orang termasuk free flow juice dan iced tea, Rp.318.000++ per orang termasuk free flow wine pilihan juga beer, Rp.128.000 per anak (usia 5 – 12 tahun)

* woman.kapanlagi

Lihat juga : coffee bean, nelayan restoran, loewy

Seperti Apa Roti Bluder Tania ?

Roti tradisional zaman kolonial Belanda muncul lagi. Penasaran seperti apa wujudnya? Mari kita simak bersama liputan berikut ini!

Saat mendengar nama roti Bluder Tania, pasti banyak yang belum familiar. Padahal roti ini cukup terkenal di kalangan pecinta roti. Penganan yang merupakan perpaduan cita rasa dan kelembutan roti tradisional ini sudah sangat terkenal sejak zaman kolonial Belanda.

Untuk melestarikan roti Bluder Tania, Billy Widjaja mencoba memperkenalkannya pada masyarakat Jakarta tanggal 28 Februari 2009 di Perumahan Mega Kebon Jeruk Blok E4 No.5, Meruya Selatan, Kembangan, Jakarta Barat.

Supaya rasa tetap terjaga, resep roti bluder zaman dulu dipadukan dengan pemilihan bahan-bahan yang bermutu dan berkualitas tinggi, membuat Bluder Tania tetap menghadirkan rasa dan kelembutan seperti resep aslinya.

Asal tahu saja Bluder Tania ini sangat empuk dan kalau disobek terlihat berserat, dan yang pasti tanpa bahan pengawet dan pelembut sama sekali.

Variasi Rasa

Kota Jakarta merupakan kota ketiga yang dirambah roti Bluder Tania. Sebelumnya roti ini sudah diperdagangkan di Surabaya dan Blitar.

Selain menjaga rasa aslinya yang berasal dari Mak Seneng, Bluder Tania Jakarta mencoba lebih kreatif dalam menghadirkan keragaman pilihan bluder dengan penambahan isi seperti choco chips, blueberry, chicken burger, beef-keju, kismis, strawberry, srikaya pandan, dan lain-lain.

Proses pembuatan Bluder Tania sendiri lumayan panjang dan lama. Untuk pembuatan adonannya membutuhkan waktu sekitar 1 jam. Setelah itu proses pengembangan memakan waktu hingga 6-7 jam tergantung suhu ruang.

Untuk menimbang dan memberi isi pada setiap bluder seperti cokelat, beef, chicken, blueberry, keju, kismis, dan lain-lain, diperlukan waktu antara 1-2 jam.

Setelah itu masih harus menunggu lagi sampai 3-4 jam dalam suhu tertentu agar mengembang sempurna, setelah itu langsung di-oven dengan menggunakan oven tradisional dalam waktu yang tidak terlalu lama (sekitar 20 menit).

Setelah keluar dari oven pun masih menunggu 30 menit lagi agar roti benar-benar dingin untuk bisa dimasukkan ke plastik packing khas Bluder Tania yang menggembung itu.

Untuk pembuatan Bluder Tania ini, Billy menggunakan bahan-bahan dengan kualitas tinggi, seperti tepung terigu Cakra Kembar Mas dan mentega Wysman, tanpa memakai pengawet dan pelembut sama sekali.

"Mengingat Bluder Tania tidak menggunakan pengawet maka tidak bisa di simpan terlalu lama. Keawetan tergantung pada isinya. Untuk isian cokelat, keju, kismis, blueberry, strawberry, dan srikaya bisa bertahan hingga 3-5 hari dengan penyimpanan yang baik. Tetapi untuk chicken burger, beef burger, ayam masak daun bawang, hanya mampu bertahan sekitar antara 2-3 hari saja," ujar Billy.

Kehadiran roti Bluder Tania diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif pilihan kuliner masyarakat Jakarta dan sekitarnya

* woman.kapanlagi

Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

Coklat dengan Lapisan Jahe dan Kacang Mete

Apa sih coklat unik dan tradisionil? jawabnya adalah coklat Monggo. Ya, coklat Monggo, sebuah coklat yang dikemas dengan desain ala jaman dahulu dalam balutan kertas recycled. Jadi, monggo mencicipi coklat tradisionil asal Yogyakarta.

Uniknya karena ia terbuat dari dark chocolate dan 100% kakao, sehingga terasa sekali coklatnya. Semakin unik karena coklat Monggo diaplikasikan dengan jahe serta kacang mete. Kakaonya pun merupakan pilihan dari Pulau Sumatra dan Jawa sendiri. Khas karena ia diproduksi di Yogyakarta dengan kemasan tradisional.

Monggo adalah merk coklat dari CV. Anugerah Mulia asal Yogyakarta yang berdiri sejak pertengahan tahun 2003 ini memberikan kualitas coklat terbaik dengan pilihan biji kakao asal Sumatra dan Jawa. Produk Coklat Monggo, tersedia dalam kemasan 100GR ; Dark, Praline, Jahe, Mete, Mete Jahe, ada juga dalam kemasan 40GR; Dark, Praline, Caramello dengan harga kisaran harga mulai Rp.10 ribu hingga Rp. 20 ribu.

Coklat Monggo tidak hanya beredar di Yogyakarta, namun sudah ada di Jawa Tengah, JABODETABEK, Jawa Barat, Jawa Timur, Balikpapan, Bali, Lampung, dan Medan. Jadi, monggo mencicipi coklat tradisionil asal Yogyakarta ini.

* woman.kapanlagi

Lihat juga : table8, sushi tei, burger

Bubur dengan Hanya Suwiran Daging Ayam, Cakwe & Bawang Goreng

Kalau Anda tengah berada di kota Bandung dan melintas di jalan Sudirman tengok ke sebelah kanan, tepatnya setelah Pasar Andir. Sebuah gerobak sederhana selalu ramai oleh penggemar bubur ayam.

Mereka tanpa canggung duduk di bangku plastik menikmati lezatnya bubur yang hanya menambahkan suwiran daging ayam, cakwe dan bawang goreng ini. Begitu tiap akhir pekan datang, maka sederetan mobil terparkir berjajar di sana. Adalah bubur ayam Pak Otong, begitu nama yang tertera di spanduk yang menempel di dinding.

Sejak berdiri 1948, bubur disajikan hanya berupa bubur nasi ditaburi suwiran daging ayam, cakwe dan bawang goreng. Padahal biasanya bubur ayam ditambah dengan beragam tambahan semisal kecap manis atau asin, bawang seledri, kacang kedelai dan kerupuk.[break]

Kendati tampak sederhana namun soal rasa jangan ditanyaa, memang terbukti rasa gurih lengket dalam bubur. Ini karena bubur diolah dengan dicampur kaldu rebusan daging ayam. Kegurihan kian terasa di lidah lantaran suwiran daging dan cakwe sangat kentara. Belum lagi ditambah aroma serta rasa bawang merah goreng yang digoreng garing, semakin menambah sensasi kala melewati tenggorokan.

Bagi Anda yang suka pedas, manis atau asin, di atas meja telah tersedia aneka bumbu tambahan dan sambal yang akan membuat bubur semakin nikmat. Dijamin dengan harga 10 ribu rupiah, bakal menghilangkan rasa lapar Anda dan membawa kenangan tersendiri. Bubur Pak Otong buka setiap hari pukul 17.00 Wib hingga dini hari.

* woman.kapanlagi

Lihat juga : coffee bean, nelayan restoran, loewy

menikmati Sandwich Segar di Restoran Subway Jepang

Sandwich yang enak bukan hanya tergantung dari pemilihan roti dan daging yang segar tetapi jangan lupa bahwa sayuran yang segar dan sehat juga membuat makan sandwich semakin nikmat.Restoran Subway di Jepang yang memang spesialis di sandwich akan meluncurkan restoran baru mereka yang berlokasi di Marunouchi Building yang berada tepat di depan stasiun Tokyo.

Yang membuatnya berbeda dengan restoran lainnya, di dalam restoran ini, pada bagian tengah terdapat kebun untuk menghasilkan selada segar (lettuce) dengan sistim hidroponik. Hasil selada disini akan langsung digunakan untuk keperluan restoran sehingga dijamin anda bisa menikamti sandwich dengan selada yang segar dan sehat karena tidak mengandung pestisida.

Sayangnya, hasil selada yang didapat disini hanya mampu bisa menyediakan 5% dari seluruh kebutuhan selada di restoran ini, ditambah biaya produksinya yang 2 kali lebih mahal dibandingkan ditaman di tempat biasa. Tentunya jiaka mau menikmati sandwich di tempat ini harganya selangit!

* metrogaya

Lihat juga : marzano, pizza hut

Nasi Goreng 'Jancuk' Super Pedas

Apa jadinya jika kata 'Jancuk' yang sangat populer di kalangan arek-arek Surabaya diembel-embeli untuk menu makanan? Tentu saja cukup menarik dan hal ini bisa dijumpai di Cafe Taman, sebuah resto di kawasan Surabaya Plaza Hotel.

Cafe Taman ini punya menu istimewa, yaitu Nasi Goreng 'Jancuk'. Pihak pengelola Cafe Taman memilih nama tersebut lantaran rasa yang ditawarkan super pedas. Ketika orang memakannya pasti akan mengucapkan umpatan khas Kota Pahlawan itu. “Lihat porsinya saja orang pasti akan mengeluarkan kata-kata ‘jancuk’ apalagi kalau sudah menikmati,” kelakar Eko Purwanto, Executive Chef SPH.

Sajian nasi goreng ini sama dengan nasi goreng umumnya. Yang membedakan hanya rasanya yang pedas dan sedikit gurih. Irisan cabai yang digunakan dalam satu porsi nasi goreng itu sebanyak 25 cabai rawit dan ditambah pula saos cabai. Sensasi inilah yang membuat penikmat nasi goreng akan mengumpat.

Untuk porsi, nasi goreng jancuk ini disajikan dalam sebuah piring jumbo dan dapat dinikmati untuk 4-5 orang. “Jadi dalam satu porsi ini bisa untuk empat atau lima orang,” imbuh Eko. Selain porsi dan rasa pedasnya, keistimewaan nasi goreng jancuk ini terletak pada campuran bahan lainnya seperti adanya irisan telur, ayam, udang, kepiting, dan tiram.

Setelah menikmati nasi goreng yang cukup membakar lidah ini jangan langsung menenggak minuman dingin. Sebagai pendamping minuman, Eko menyarankan minuman yang agak hangat. “Kalau langsung minum yang dingin justru akan terasa pedasnya,” ujar Eko.

Diantara pengunjung yang siang itu terlihat asyik menikmati nasi goreng jancuk, terlihat sosok Ririn. Meski bukan penghobi makanan pedas namun Ririn mengaku cukup tergoda akan tampilan nasi goreng jancuk. “Rasanya pedas campur gurih, irisan ikannya cukup banyak, klop banget!” ujar wanita yang menetap di kawasan Manyar ini

* metrogaya

Lihat juga : tamani, marzano, pizza hut

Jeon - Hidangan Pembuka

Jeon (jun), buchimgae, jijimgae, atau jijim adalah sebutan bagi semua dadar tepung terigu dalam makanan Korea. Dalam istilah kuliner istana Korea, makanan ini disebut jeonyueo atau jeonyuhwa (kadang-kadang disingkat sebagai jeonya). Adonan dibuat dari campuran tepung dan air. Isinya bisa berupa daging ayam, daging sapi, makanan laut, atau sayuran. Setelah diaduk dengan isi, adonan digoreng di atas wajan dengan menggunakan sedikit minyak goreng atau minyak wijen.

Jeon biasanya dihidangkan sebagai banchan, hidangan pembuka, atau anju (hidangan sewaktu menikmati minuman beralkohol). Selain itu, jeon merupakan makanan penting untuk jesasang (meja upacara untuk jesa, peringatan hari kematian) dan janchi (hangul: 잔치, festival). Jeon yang dihidangkan untuk jesa disebut gannap (hangul: 간납, hanja: 干納 atau 肝納) atau gannam (hangul:간남, hanja:肝南). Isinya berupa hati sapi, perut buku, ikan, sayuran, dan daun bawang.[1]

Satu-satunya jenis jeon yang rasanya manis seperti panekuk adalah hwajeon (jeon bercampur bunga). Di Korea Selatan, variasi jeon yang populer adalah bindaetteok (jeon kacang hijau), dan pajeon (jeon daun bawang), dan kimchijeon (jeon kimchi).

* wikipedia

Lihat juga : table8, sushi tei, burger

Menikmati Hidangan Sate Jamur Tiram Putih

Anda penyuka sate daging kambing, ayam, sapi atau kuda. Kali ini ada sensasi sate dengan bahan jamur tiram putih. Selain rasanya gurih dan lezat, manfaatnya bagi tubuh diyakini tak menimbulkan penyakit berbahaya.

Bila Anda warga Kediri bisa menikmati hidangan sate jamur tiram putih, di depan Mapolsek Grogol, Kabupaten Kediri Jalan Raya Kediri-Nganjuk. Penjual menjajakan dagangannya menggunakan vespa yang dimodifikasi layaknya sebuah gerobak PKL.

"Dulu dengan vespa ini saya bisa jualan keliling, berhenti di mana saja saya suka. Tapi sudah hampir setahun ini saya menetap di sini, karena memang langganan mulai ada," kata Arbani, sang menjual sate jamur tiram putih, Sabtu (23/10/2010).

Tentang sate jamur tiram putih dagangannya, Arbani mengaku memulainya dengan menjual masakan jadi dari kantor ke kantor. Usaha ini merupakan pengembangan atas budidaya jamur tiram putih yang dilakukan di rumah. Dengan dalih omzet penjualan tak besar, dia memberanikan diri banting setir mengubahnya menjadi warung, dengan pengolahan sate dilakukan berdasarkan pesanan.

"Cuman jamurnya saya rebus dan bumbui di rumah. Selebihnya mulai dari memotong, menusuk dan membakar saya lakukan berdasarkan pesanan," jelas Arbani.

Untuk manfaat sate jamur tiram dagangannya, Arbani mengklaim tidak menghadirkan penyakit berbahaya bagi yang mengonsumsinya. Selain diolah secara higienis, jamur tiram merupakan jenis tanaman dipastikan beda dengan daging yang mengandung kolestrol tinggi.

Harga sate jamur tiram putih juga sangat terjangkau oleh semua kalangan, karena dijual seharga Rp 5.000 untuk setiap porsi.

"Ini yang mengatakan pembeli, bukan saya mengada-ada. Banyak yang dulunya suka sate kambing beralih ke sini karena takut darah tinggi, dan ada yang suka sate ayam tapi takut alergi," ujar Arbani bersemangat.

Pria yang pernah menjadi staf pengajar di salah satu MTs di Kabupaten Kediri mengaku, pilihannya menjajakan sate di warung mulai membuahkan hasil manis. Dari awal membuka usaha hanya mampu menghabiskan 1 kg jamur, saat ini dalam sehari minimal 7 kg jamur bisa dihabiskan.

"Yang jelas hasilnya lebih besar dibandingkan sukuan (Tenaga GTT) di madrasah," pungkasnya sumringah.

Anda penyuka sate dan tak ingin merasakan dampak negatif saat mengkonsumsi, tak ada salahnya menikmati sate bahan dasar jamur tiram putih. Sebab rasanya dijamin tetap gurih senikmat daging kambing, ayam, sapi atau bahkan kuda.

* metrogaya

Lihat juga : tamani, marzano, pizza hut

Manfaat Besar Ikan Bagi Jantung

Anda ingin mempunyai jantung yang sehat sepanjang usia? Selain gemar berolah raga, mengkonsumsi ikan rupanya juga dapat menghindarkan seseorang dari penyakit mematikan tersebut.

Kandungan Omega 3 yang banyak dimiliki ikan dapat menekan penyumbatan pembuluh darah. Demikian kata Ketua Yayasan Jantung Indonesia (YJI) Dewi Andang Joesoef. "Menurut penelitian di luar negeri, ikan itu dapat menekan penyumbatan pembuluh darah dengan Omega 3-nya," kata Dewi ketika ditemui di acara Hari Jantung Sedunia 2010 di Pintu Barat Daya Monas, Jakarta Pusat, Minggu (3/10/2010).

Menurut Dewi, selain berkhasiat untuk kesehatan jantung, ikan juga mempunyai sejuta manfaat lainnya. Antara lain, otak balita dapat berkembang dengan baik bila sang ibu mengonsumsi ikan setiap hari. Pertumbuhan anak-anak semakin bagus bila diberi asupan gizi dari ikan.

Ikan juga dapat mencegah penyakit kanker. Bahkan, binatang bersirip itu dapat menjaga elastisitas kulit wanita sehingga ia awet muda. "Kemudian ikan itu ada zat yang namanya cilenium. Dia menjaga elastisitas kulit sehingga ibu tercegah dari ketuaan prematur," kata Dewi.

Dewi menambahkan, mengingat besarnya manfaat ikan tersebut, YJI mendukung gerakan gemar makan ikan yang digagas oleh Menteri Perikanan dan Kelautan Fadel Muhammad. Fadel menargetkan konsumsi ikan masyarakat adalah 35 Kg/ tahun. "Kita ini negara maritim yang luas lautnya tidak terkira. Kenapa tidak kita manfaatkan sumber daya alam kita itu dengan makan ikan?"

* metrogaya

Lihat juga : table8, sushi tei, burger

Mexican Quesadilla - Masakan Asli Mexico

Jakarta - Buat Anda yang suka berwisata kuliner, mungkin panganan asal Mexico ini bisa dicoba di akhir pekan. Roti trotila yang empuk diisi dengan keju gurih yang meleleh memang cocok jadi kudapan sore yang enak. Hmm..yummy!

Menjelajahi dunia kuliner memang tidak ada habisnya. Makanan nusantara saja seakan tidak pernah habis dikupas stau-persatu tiap daerah. Jika ingin yang sedikit berbeda di akhir pekan ini, Anda bisa mencoba camilan masyarakat Mexico ini. Mexican Quesadilla adalah salah satunya.

Makanan ini memang asli dari Mexico, namun telah mendapatkan pengaruh dari budaya Spanyol. Seperti halnya namanya, Quesadilla yang dalam bahasa Spanyol berarti keju, tak heran karena camilan ini berisikan keju di dalamnya. Camilan ini cukup sederhana, roti tortila yang dilpat dua ini diberikan keju di bagian tengahnya. Kemudian dimasak dengan cara dipanggang hingga keju mencair.

Di Mexico, Quesadilla tidak hanya disantap dengan keju saja. Tapi juga ada yang disantap dengan setup sayuran, kentang, saus jamur dan diampingi saus salsa sebagai toppingnya. Rasanya gurih-gurih enak, tidak hanya bisa jadi camilan tapi juga bisa jadi menu utama. Quesadilla bisa Anda cicipi di resto-resto Mexico yang ada di Jakarta.

*detikfood

Lihat juga : table8, sushi tei, burger

Papeda atau Bubur Sagu

Papeda atau bubur sagu, merupakan makanan pokok masyarakat Maluku dan Papua. Makanan ini terdapat di hampir semua daerah di Maluku dan Papua.

Papeda dibuat dari tepung sagu. Pembuatnya para penduduk di pedalaman Papua. Tepung sagu dibuat dengan cara menokok batang sagu. Pohon yang bagus untuk dibuat sagu adalah pohon yang berumur antara tiga hingga lima tahun.

Mula-mula pokok sagu dipotong. Lalu bonggolnya diperas hingga sari patinya keluar. Dari sari pati ini diperoleh tepung sagu murni yang siap diolah. Tepung sagu kemudian disimpan di dalam alat yang disebut tumang.

Papeda biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan tongkol atau ikan mubara dan dibumbui kunyit dan jeruk nipis.

sumber     : wikipedia

Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

Mempertahankan Keaslian Masakan Minang

Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk menyebut segala jenis makanan yang berasal dari kawasan Minangkabau, provinsi Sumatera Barat, Indonesia. Semua jenis masakan ini lebih populer dengan sebutan masakan Padang. Dan Restoran Padang atau rumah makan urang awak adalah sebutan untuk usaha rumah makan yang khusus menyajikan masakan Padang.

Pelayan rumah makan Padang kebanyakannya pria. Pelayan rumah makan Padang mempunyai keunikan dalam menyajikan hidangan. Mereka akan membawa sejumlah piring hidangan secara sekaligus dengan bertingkat-tingkat/bertumpuk-tumpuk dengan kedua belah atau sebelah tangan saja. Hal ini merupakan atraksi yang cukup menarik bagi para pengunjungnya.

Masakan Padang termasuk jenis masakan yang dapat dihidangkan kapan pun. Rumah makan Padang menawarkan jenis masakan seperti rendang, gulai gajebo, soto Padang, dendeng balado, dan gulai kepala ikan kakap disertai sambal balado. Banyak rumah makan Padang yang masih mengimpor bahan dari ranah Minang. Pengelola rumah makan Padang juga mempertahankan keaslian rasa masakan Minang dengan menggunakan koki dari Sumatera Barat. Atau setidaknya mereka meminta bantuan orang dari Sumatera Barat untuk mengontrol kualitas masakan.

Sumber: Wikipedia

Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

Dim sum, Hidangan Mungil Asal Kanton

“Dim sum, hidangan mungil asal Kanton, Cina bagian Selatan. Bentuk cantik dengan isian manis dan gurih membuat panganan ini digemari semua usia.

Dim sum biasa diolah dengan cara dikukus, digoreng dan dimatangkan dengan sedikit minyak alias pan fried. Fung Zau, Hakau dan Bakpao beberapa jenis dim sum populer dari sekitar 2000 varian yang ada di dunia.”

Dalam bahasa Kanton, dim sum berarti sedikit dari hati atau menyentuh hati. Dim sum yang biasa dihidangkan bersama chinese tea ini diibaratkan hors d’oeuvres atau appetizer (bisa panas atau dingin) yang biasa disajikan di restoran Perancis sembari menanti hidangan utama datang.

Dim sum sudah populer sejak ribuan tahun lalu. Isiannya bisa berupa daging, seafood, sayuran, hingga manisan dan dessert.

Awal mula tradisi menikmati dim sum ada beberapa versi. Ada yang mengaitkan dengan tradisi warga Cina yang gemar meminum teh. Warung teh bermunculan sejak masa Jalur Sutra dan Dinasti Han (206 SM) hingga Dinasti Yuan (Abad 14 M).

Kala itu para petani, buruh dan pedagang yang berbisnis di sepanjang Jalur Sutra kerap mampir melepas lelah di kedai teh pinggir jalan sembari menikmati dim sum.

Ada juga yang mengatakan dim sum dulunya kudapan favorit kaisar saat tengah bersantai sambil mereguk kehangatan chinese tea.

Dim sum juga dikenal dengan istilah yum cha, terjemahannya berarti minum teh. Istilah ini digunakan untuk menggambarkan pengalaman menikmati dim sum yang selalu ramai dan menyenangkan.

Restoran biasa menghidangkan dim sum sejak pagi hingga siang hari. Di Hong Kong dan provinsi Cina lainnya seperti Guangdong, beberapa resto menyajikan dim sum sejak pukul 5 pagi.

Keluarga pun senang berkumpul untuk menikmati dim sum bersama di hari Minggu. Biasanya orangtua akan mengajak anak serta untuk berkumpul bersama kakek dan nenek.

Terutama di hari raya seperti Hari Ibu dan Imlek. Di Indonesia, dim sum mulai dikenal sebagai panganan dan makanan utama yang dihidangkan sepanjang hari.

Dim sum biasa disajikan menggunakan wadah bermaterial bambu untuk menjaga hidangan tetap panas saat disantap.

Satu porsi dim sum biasa berisi 3-4 buah. Sepasang sumpit menjadi alat makan utama.

Seiring kepopuleran dim sum, banyak yang mulai membuat variasi bentuk dan isian. Konon ada sekitar 2000 varian dim sum di dunia. Berdasarkan bentuk dan isinya dim sum terdiri dari beberapa jenis.

Hakau

Salah satu menu favorit dengan isian udang. Tampilannya unik, dibungkus kulit transparan yang lembut beraroma wijen. Kulit hakau terbuat dari tang mien, tepung sari kanji. Dimatangkan dengan cara dikukus, hakau semakin nikmat disantap dengan saus sambal.

Fung Zau

Dibuat dari ceker ayam yang direbus hingga lunak, digoreng dengan herbal Cina, lalu diungkep bersama bumbu dan dibekukan. Setelah meresap, kaki ayam dikukus. Fung zau biasa dinikmati dalam rendaman saus kacang, saus tiram atau lada hitam.

Cheong Fan

Dalam bahasa Inggris disebut Rice Noodle Rolls. Terbuat dari tepung beras yang dikukus, kemudian digulung, digoreng sebentar dan disajikan dengan taburan biji wijen. Padanannya saus kecap yang manis gurih. Bisa dihidangkan polos atau dengan isian yang cukup mewah seperti daging, seafood dan sayuran.

Bakpao

Bak berarti daging, dan pao berarti bungkusan. Awalnya bakpao memang hanya berisi daging. Kini panganan berwarna putih ini mulai diisi dengan berbagai bahan seperti coklat, kacang hijau dan srikaya. Kulit bakpao dibuat dari adonan tepung terigu. Setelah diberi isian, dikukus hingga mengembang dan matang. Untuk membedakan bakpao berisi daging dengan yang bukan, bisa dilihat dari titikan warna yang ada di atas bakpao.

Egg Tart

Kue manis berwarna kuning ini berbahan dasar adonan pastel dengan isian pudding telur yang dipanggang. Untuk menambah kemewahan, ada yang menambahkan sarang burung sebagai topping egg tart.

* tabloidbintang

Lihat juga : table8, sushi tei, tamani

Daging Bebek dengan Siraman Saus Mangga

Bagi orang Prancis muslim menemukan makanan halal memang agak sulit. Namun Saidi dan Sofiane berusaha mencari terobosan baru dengan menciptakan menu Prancis yang halal. Inilah kerja keras mereka yang diwujudkan dalam bentuk restoran halal pertama di Prancis.

Lahir dan dibesarkan di Prancis dengan lingkungan yang kaya akan makanan enak, bukan hal mudah bagi Kamel Saidi. Melihat teman-temannya menikmati foei gras dan magret de canard, Saidi keturunan Algeria yang warga negara Prancis tak bisa berbuat apa-apa karena makanan tersebut haram baginya sebagai pemeluk agama Islam.

Bersama saudaranya Sofiane, ia membuka restoran Prancis halal pertama. Ternyata olahan daging dada bebek yang dipanggang dengan siraman saus mangga disukai pelanggannya. Lama kelamaan usaha restonya yang majupun diikuti oleh banyak restoran halal lain di Perancis.

Akhirnya paris-halal.com sebuah website di Prancis mendedikasikan informasinya untuk mempromosikan hidangan halal di Prancis. Lebih dari 250 restoran yang menyediakan makanan halal dan non alkohol dipromosikan di website tersebut. Selain restoran Timur Tengah, Afrika Utara juga ada sejumlah resto yang menyajikan hidangan Asia. Italia dan lain-lain.

Perkembangan resto halal yangcepat di Paris merupakan bagian dari trend yang melanda Prancis beberapa tahun ini. Demikian penjelasan yang diungkap Abbas Bendali, dari Solis yang mempelajari perkembangan warga minoritas. Kaum muslim Prancis berasal dari imigran yang datang ke Prancis pada tahun 1950 dan turut membangun negara Prancis pada Perang Dunia II. Karena itu merkea menganggap makanan halal sebagai identitas.

“Terlihat bahwa kaum muslim Prancis mulai menyatukan diri. Negera mereka adalah Prancis dan mereka ingin makan seperti orang Prancis lainnya. Namun di sisi lain mereka ingin tetap memelihara tradisi,” demikian tutur Abbas seperti ditulis The Globe and Mail. Pangsa makanan halal mulai tahun 1990 dan mulai meledak pada 3 tahun belakangan ini. Dalam penelitian terakhir diprediksi pertumbuhannya mencapai 20 persen per tahun.

Les Enfants Terribles, sebuah resto Prancis yang ramai dikunjungi pelanggan muslim. Saidi dan Safiane pemilik resto ini tidak memberikan tanda khusus makanan halal pada menunya. Ini semata karena mereka tidak ingin berkesan eksklusif. Selain itu semua menu dimasak tanpa wine dan tidak menyediakan minuman beralkohol. Karena itu resto halal ini merupakan salah satu resto halal di Prancis.

* hariansumutpos

Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

Pizza Gila, Rasanya Gila-Gilaan...!

Pizza gila nama resto/cafenya, settingan rumah belanda di jalan bambu ini di sulap ala kadarnya menjadi rumah pizza gila. Pertama waktu lewat agak bingung melihat outlet ini. Karena masih baru dan agak sepi. Setelah di biarkan seminggu lebih dan lewat jalan bambu ini tempat ini dah lumayan rame.

Akhirnya waktu yg pas dan aku masuk ke tempat ini, kalo di bandingkan dengan pizza hut mungkin jauh dari dekorasi, namun kalo cita rasa saya boleh bilang tempat ini punya rasa yang bisa masuk ke lidah saya.

Roti yang di pakai sebagai alas pizza disini juga lembut dan enak, mungkin dari pizza yang ku pesan dagingnya agak sedikit, namun tetap enak. Dan bruchetta yang ada disini gak kalah dengan pizza hut loh. Ayo silahkan di coba.

Lokasi di jalan bambu seberang toko laundry verona plus ada cabang juga di ring road gagak hitam.

Harga 50-100 ribu / per dua orang makan. :)

* indrahalim

Lihat juga : marzano,  sandwich

trattoria ristorante - Pizza Terbesar di Medan

Pizza tavola..pizza yang ada di restaurant italia trattoria ini ukuran yang melintang besar. Sekitar 1 meter deh. pizza yang tipis dan kejunya pas. Cuman pizza ini tidak halal loch..... Bagi yang suka pizza memang ini salah satu pizza medan yang mesti di coba, karena juga terbagi atas dua rasa. Rasa pertama lebih ke beef peperoni, rasa kedua bacon daging bb ( babi ). Untuk yang tidak masalah dengan kehalalan pizza ini silahkan kunjungin trattoria ristorante untuk mencoba pizza besar ini, tapi untuk yang bermasalah dengan kehalalan pizza ini lebih baik teman-teman cari alternatif pizza lainnya yang mungkin tak kalah nikmatnya.

Lokasi jl. Uskup agung no.17, medan – 2015
Harga 120 rebu

* indrahalim
Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich

Pasta Gulung dengan Ayam, Ikan dan Creamy Sauce.

Siang tadi kepikir pingin makan fast food. Tapi rasanya kurang seru kalo cuman makan burger di siang. Akhirnya keliling sana sini jatuh pilihan ke pizza hut. Pizza tergolong fast food gak yah?

Karena dah lama tidak ke pizza, jadinya banyak menu yang bisa di order. Ada pizza puff baru yang rasanya juga enak. Namun hightlight aku makan disini adalah pasta chicken fish pronto cantelioni. Namanya mah itali banget dan rasanya juga enak, sesuai yang di menu rasanya pasta gulung dengan ayam dan ikan dan creamy sauce. Nyam. Inovasi pizza hut yg baru ini cocok dengan mulutku. Mungkin minggu depan mau coba lagi dengan teman-teman.

Lokasi pizza hut medan yang di adam malik

Harga 37000/ pasta 

* indrahalim

Lihat juga : marzano, sandwich

Nasi Uduk - Gowes Kuliner

Di antara trek-trek favorit sepeda gunung di pinggiran Jakarta, hal yang tidak terlewatkan adalah warung-warung makan tujuan para penggowes (biasa disebut goweser atau biker). ”Selain sehat bersepeda, yang juga penting adalah kulinernya,” kata Lutfhi Sulanjana, seorang penyepeda yang juga penyuka kegiatan alam bebas. Biasanya, dia bersama komunitasnya bersama-sama gowes di akhir pekan.

Warung-warung itu biasanya tidaklah seperti layaknya restoran. Untuk kawasan selatan Jakarta, sekitar kawasan Parung, Gunung Sindur atau JPG Jombang atau Cihuni, menu pujaan adalah nasi uduk. Di bilangan Rawa Kalong, Gunung Sindur Bogor, ada dua-tiga warung nasi uduk. Menu topnya: nasi uduk, telur dadar, tempe goreng, semur tahu atau telur.

Sarapan di warung nasi uduk juga menjadi ajang berkenalan dengan anggota komunitas sepeda lainnya.

Biasanya, sebelum melalap trek atau ngaprak, penggowes sarapan nasi uduk pakai telur dadar. Nasi ketan-kelapa muda tak kalah maknyus-nya. Cukup mengeluarkan kocek di bawah Rp 10.000, untuk kenikmatan menu khas itu. Jika disantap dengan teh manis panas, semangat pagi langsung menyala.

Selain sarapan bersama, satu hal juga yang membuat semangat menggowes menyala dan ingin cepat sampai adalah makan siang. Salah satunya, Warung Sop-sopan yang letaknya tidak jauh dari Puspitek Serpong, Tangerang. Dua jenis sop siap disantap: sop ayam dan sop daging sapi. Disajikan dalam panci-panci besar yang terjaga panasnya, pelanggan bisa memilih sop yang disukainya. Untuk sepiring nasi, semangkuk sop dan satu jenis lauk lain kita cukup menukarnya dengan belasan ribu rupiah saja. Orang biasanya memilih telur dadar gulung sebagai lauk tambahan menu sop ini.

”Rasanya seger dan bumbunya sangat terasa,” ujar Zulfikri, seorang penggowes di bilangan Pamulang. Lauk lainnya antara lain ikan bandeng goreng kering, udang tepung goreng, sampai ayam goreng.

Cobalah pula sayur besan di sejumlah warung makan di bilangan Parung, Bogor. Salah satunya di Warung Bu Yati, pinggiran Jalan Raya Parung Bogor. Sayang sayur besan ini jarang tersedia.

Konon sebenarnya sayur besan ini merupakan makanan spesial yang disajikan untuk menghormati tamu penting, sang besan, jika berkunjung. Sayuran ini menjadi sangat istimewa karena di dalamnya terdapat sejenis sayuran yang disebut tebu telur. Enak disantap bersama nasi panas, dengan lauk ikan asin gabus-gabusnya sebesar telapak tangan bayi—lengkap dengan lalapan dan sambal dadakan,

Jika ngetrek ke kawasan Tajur Halang, Bogor, Jawa Barat, tempat makan favorit pastilah si lontong laksa di Cijeruk. Menyantap lontong laksa yang dicampur dengan kunyit dan oncom bandung rasanya luar biasa nikmatnya. Warna kuah lontong laksa yang terlihat kuning membangkitkan nafsu makan. Tidak hanya para bikers, masyarakat yang melintasi jalan Cijeruk umumnya selalu menyempatkan diri menyantap lontong laksa.

*kompas

Lihat juga : marzano, pizza hut, sandwich