Cokelat Terenak di Dunia

Tak berlebihan jika ada yang mengatakan cokelat Belgia terenak di dunia. Swiss, negara populer penghasil produk cokelat berkualitas, saja mengimpor resep dari para ahli cokelat (chocolatier) Belgia.

Demi menghasilkan cokelat bercita rasa tinggi, chocolatier Belgia fanatik dengan teknik pengolahan cokelat tradisional. Di keda-kedai mungil, mereka meracik cokelat dengan tangan dan peralatan orisinil.

Satu teknik yang membuat cokelat Belgia unggul adalah penyimpanan converteur sebelum digunakan. Converteur adalah lapisan dingin terbuat dari campuran biji kakao giling, gula, dan lemak cokelat, yang diperkenalkan sebagai praline.

Pengolahan sangat detail dengan sedikitnya tiga kali perubahan suhu yaitu 45, 28 dan 31 derajat celcius. Selanjutnya, dicetak dan dibekukan dalam suhu sekitar 24 derajat celcius. "Tak boleh masuk lemari pendingin atau suhu sangat rendah karena akan membuat cokelat berembun," kata chocolatier asal Prancis, Laurent Bernard, dalam sebuah workshop beberapa waktu lalu di Jakarta.

Praline Belgia berbeda dengan isian permen yang selama ini kita kenal. Praline Belgia adalah lapisan cokelat dingin yang diisi dengan variasi krim seperti kopi, kacang hazel, buah atau cokelat kental. Sedangkan cokelat dengan isian lebih lembek dengan rasa sedikit asam atau pahit adalah ganache. kualitas praline atau ganache dapat dikenali dari tipisan lapisan coklatnya. Makin tipis lapisan luarnya, makin enak. Praline atau ganache lebih menonjolkan isi yang merupakan kolaborasi cokelat leleh dan kacang-kacangan atau buah yang telah dikaramel. Nikmati cokelat dengan segelas air putih hangat untuk mendapatkan sensasi dan merasakan kekuatan rasanya yang menagih.

dikutip dari * Vivanews

coffee bean, sushi tei, tamani

kopi Sebagai Penanda Konstruksi Sosial Suatu Individu

Kopi bukan lagi sekedar minuman pemuas lidah atau tenggorokan. Kopi kini sudah menjadi identitas kelas, ikon budaya, juga penanda konstruksi sosial suatu individu atau masyarakat. Bagi masyarakat kelas atas, ritual minum kopi sudah menjadi bagian dari gaya hidup. Di sana ada interaksi bernuansa santai, tapi tak jarang berlangsung serius. Bicara tentang transaksi bisnis, kontrak dan diskusi proyeksi kerja, sering berlangsung di antara seruputan-seruputan kopi di kafe-kafe atau lobi hotel.

Cita rasa kopi juga beragam. Kopi tak lagi hanya berupa cairan hitam pekat, tetapi sudah banyak jenisnya dengan berbagai campuran hasil industrialisasi modern. Ada coffee macco, cappucino, frappio chocochip, caffelatte, moccalatte dan lain sebagainya. Di berbagai kota, berbagai usaha kafe tumbuh sangat marak menyajikan beragam kopi, sehingga memudahkan para pecinta kopi menikmati waktu sambil bersantai, berbincang, bahkan memperteguh cinta dan tali kasih antar sepasang kekasih. Atau bahkan membuang sedih akibat persoalan hidup dan retakan rumah tangga.

Sastrawan kawakan Seno Gumira Ajidarma, pernah menulis cerpen apik berjudul Rembulan dalam Cappuccino, tentang drama rumah tangga yang berakhir pada perceraian. Setelah bercerai, si perempuan pergi membawa hatinya yang berat ke sebuah kafe. Di kafelah perempuan itu merenungi takdirnya.

“Seminggu setelah perceraiannya, perempuan itu memasuki sebuah kafe, dan memesan Rembulan dalam Cappuccino. Ia datang bersama senja, dan ia harus menunggu malam tiba untuk mendapatkan pesanannya,” demikian Seno memulai kisahnya.

Demikianlah perubahan pola hidup masyarakat modern dapat dilacak melalui secangkir kopi. Jika dahulu kopi terasa pahit, sekarang ia hadir dengan aneka rasa. Perubahan rasa kopi ini juga menjadi bagian dari perubahan konstruksi hidup masyarakat metropolis. Sayangnya, pola hidup sebagian masyarakat Indonesia yang komunal mulai rusak digempur kultur barat. Orang-orang kota kini menghabiskan waktu di kafé-kafé sambil menikmati kopi dengan sebuah laptop dan fasilitas hot spot membuang sepi, tapi tak peduli kondisi masyarakat sekitarnya.

Meski begitu, kedai kopi tetap kuat fungsinya sebagai wadah dan perekat sosial untuk masyarakat yang tinggal di pedesaan dan perkotaan tertentu. Sejak zaman dulu di beberapa pedesaan, tradisi minum kopi telah mengakar meski konsepnya berlangsung sederhana di warung-warung kumal khas desa. Para peminum kopi ini umumnya orangtua, dan warung kopi adalah sarana bagi mereka bersosialisasi dan bertukar pikiran.

Di wilayah perkotaan, kebiasaan minum kopi tentu berlangsung lebih dinamis. Beberapa kota bahkan memiliki kedai kopi khusus tempat para pejabat, wartawan, politisi dan aktivis berkumpul dan membicarakan isu-isu perkotaan. Ada proses demokrasi berlangsung alami di situ. Ada apa sebenarnya dengan kopi?

Sejumlah Fakta

Sejumlah hasil penelitian menunjukkan bahwa kopi memberi dampak positif kepada peminumnya. Minum kopi antara 1 hingga 3 cangkir kopi sehari dapat membuat tubuh terasa segar, bergairah, daya pikir lebih cepat, tidak mudah lelah ataupun mengantuk. Kafein yang terkandung di dalam kopi sangat membantu terhadap perubahan cadangan lemak menjadi energi. Hal itu membuat penikmat kopi percaya bahwa kopi dapat menstimulus susunan saraf pusat (otak) menjadi lebih bersemangat dan meningkatkan gairah kerja dalam mengawali hari baru.

Pada masa ini, kopi bukan hanya dikonsumsi laki-laki. Sejalan dengan tuntutan lifestyle, banyak wanita menjadikan kopi sebagai cara diet untuk menunda lapar dengan minum kopi di pagi hari. Tentu, cara ini sangat efektif untuk mendapatkan tubuh yang ideal, langsing dan dan seksi. Bagi anak–anak, dengan memberinya minum sedikit kopi setiap minggu, ternyata dapat menguatkan jantungnya.

Namun demikian, tidak semua orang dapat mengonsumsi kopi, terutama jika orang tersebut menderita maag, atau memiliki penyakit tertentu. Mengonsumsi kopi jika berlebihan, juga dapat menyebabkan insomnia, sakit kepala, dan jantung berdebar-debar.

(hariansumutpos)

Nelayan restoran, coffee bean, Loewy

Menikmati Hidangan Mancanegara di Lombok

Dari wisata kuliner tradisional Lombok, kami tak lupa menyantap masakan bercitarasa internasional atau dari daerah lainnya. Maka sembari menikmati romantisme matahari terbenam di Pura Batu Bolong Senggigi, kami jalan kaki menyusuri pantai ke arah Cafe Alberto.

Sebuah resto dan cafe yang memiliki outdoor setting. Di mana kursi-kursi dan meja-meja makan diletakkan di bibir pantai, seperti di Jimbaran Bay, Bali. Dilengkapi lilin yang berpendar lembut. Kami menikmati fruit punch sembari memandang langit jingga pelan-pelan berganti warna menjadi biru pekat dan gelap.

Resto ini memiliki sajian eccletic serta beberapa menu nasional dan menitikberatkan sajian pada pizza yang dimasak pakai oven berbahan bakar kayu. Pilihan kami jatuh pada paket bebek goreng dengan nasi.

Di kesempatan dinner lainnya, kami bertandang ke Lotus Restaurant. Sebuah tempat makan yang membuat kami selalu ingin datang kembali, setiap kali berkunjung ke Lombok. Dengan setting menghadap bibir pantai, interior resto ini senada dengan chain Lotus Restaurant yang ada di Ubud. Baik di kawasan Monkey Forest maupun Jalan Raya, yang berlokasi dekat Pura Saraswati.

Meja ditutup dengan ubin keramik bergambar teratai dan daunnya serta seekor kodok. Sementara wadah lilin dan vas bunganya melukiskan kelopak-kelopak teratai. Resto ini juga memiliki chain di Singapura.

Sebagai appetizer, favorit kami adalah cheese samosa. Bentuknya tak beda dengan samosa berbentuk segitiga. Tapi isinya keju yang langsung lumer di lidah begitu digigit. Hidangan ini disajikan dengan saos chutney plum. Terbuat dari buah plum segar dicincang, yang dimasak dengan cabe merah dan gula hingga menghasilkan saos bertekstur kasar.

Beranjak ke main course, kami memilih sirloin steak dengan saos mushroom. Kadang-kadang juga black pepper sirloin steak atau chicken cordon bleu. Bila tengah merindukan citarasa makanan lokal, opsi kami Ayam Betutu, Grilled Fish a’la Jimbaran atau Nasi Campur Bali.

Berangkat dari chain Lotus Restaurant yang bermarkas di Pulau Dewata, tak heran kalau sajian Nasional mereka juga khas Bali. Ayam Betutu sajian Lotus Restaurant Senggigi sudah mengalami modifikasi sedemikian rupa, hingga pedasnya tak begitu menyengat.

Cara penyajiannya, ayam ditempatkan dalam sebuah bowl bersama nasi putih dan lawar sayuran.

Sementara Grilled Fish a’la Jimbaran, tak lain seekor ikan kakap merah utuh yang dibakar sambil dibubuhi cabe giling, bawang putih, sedikit kecap manis dan mentega serta dikucuri jeruk nipis sebelum dihidangkan dalam piring datar model daun teratai. Padanannya nasi putih tabur bawang goreng, lawar sayuran serta sambal bajak.

Sedangkan Nasi Campur Bali nya tak banyak berbeda dengan nasi campur Bali pada umumnya. Berupa hidangan sepinggan [one dish meal] berisi nasi putih dilengkapi lawar sayuran, goreng tahu-tempe, kerupuk, sambal, kakap dimasak santan serta sate ayam -khusus ayam ini, juga modifikasi. Umumnya, satenya berupa Sate Pusut [sate ikan] dan masih ada tambahan item berupa sayatan-sayatan daging babi.

Hidangan serba sedap ini kami tutup dengan dessert Apfelstrudel. Apel bercitarasa asam yang ditumis bersama bubuk kayumanis, gula pasir dan kismis, lalu dibalut dengan adonan pastry serta dipanggang. Penyajiannya ditaburi bubuk gula halus, ditambah satu scoop es krim vanilla.
Sumber: Wikipedia
the cafe, coffee bean, starbucks

Kedai Kopi Ternama ASal AS, Meluncurkan Kopi Kemasan Instan

Kedai kopi ternama asal Amerika Serikat, Starbucks Corp, akan meluncurkan kopi kemasan instan. Kopi kemasan yang diberi nama Starbucks Natural Fusions ini ada tiga aroma, yakni vanila, karamel, dan aroma kayu manis.

Rencananya, perusahaan asal Seattle ini bakal menjual Starbucks Natural Fushions di toko-toko ritel pada bulan Juni nanti. Langkah Starbucks ini terbilang penting. Pasalnya, citra Starbucks sempat terpuruk setelah ratusan kedainya ditutup di negara Paman Sam lantaran terlalu berani ekspansi.

Makanya, untuk mengembalikan citra Starbucks, perusahaan ini sengaja merilis menu kopi yang biasa tersedia di rumah-rumah. Menurut riset yang dilakukan Starbucks, setiap orang Amerika meminum setidaknya empat cangkir kopi setiap hari. Sekitar 60% orang Amerika meminum kopi jenis instan seperti merek Folgers dan Maxwell House dominate, yang bakal menjadi pesaing berat Starbucks. Nantinya kemasan Natural Fusions bakal tersedia dalam kemasan 11 ons berbanderol US$ 8,99.

Keluarnya kopi kemasan ala Starbucks ini mengundang perhatian dari pengamat bisnis. Laura Ries, pimpinan Ries and Ries, sebuah perusahaan konsultan marketing asal Atlanta bilang, langkah Starbucks melakukan penurunan kualitas minuman kopi membuat konsumen menjadi bingung. "Langkah ini mengundang pertanyaan besar dari para konsumen," katanya.

Namun pihak Starbucks membantahnya. Menurutnya, meski Starbucks bakal menjual kopi yang biasa terdapat di kedai kopi kelas dua, toh Starbucks mengklaim proses pembuatannya sama dengan proses pembuatan minuman kopi jenis lainnya. Misalnya, biji kopinya jenis arabika. "Meskipun Starbucks kini mulai mengeluarkan kopi jenis instan, kami tetap memberi rasa yang spesial dari secangkir kopi," kata Annie Young-Scrivner, Chief Marketing Officer Starbucks.

Starbucks memang rela menurunkan gengsi demi mengejar pasar kopi instan di Amerika yang nilainya mencapai US$ 265 juta per tahunnya.
(tribunnews)
the cafe, coffee bean

Tiga Rasa Kopi Starbucks Segera Hadir

STARBUCKS Corporation berencana meluncurkan tiga rasa kopi untuk kalangan menengah ke atas. Setelah munculnya Frappucino, kopi rasa vanili segera hadir di pasaran yang disusul karamel serta kayu manis.
Kopi dengan rasa, yang mengusung tema Starbucks natural fusions, rencananya mulai tersedia di gerai Starbucks pada Juni mendatang.

Peluncuran itu akan menandai upaya pertama Starbucks untuk merangsek ke pasar premium kopi dengan rasa, yang totalnya bernilai US$265 juta (sekitar Rp2,4 triliun). Untuk saat ini, pasar tersebut masih didominasi merek-merek yang fokus bermain di pasar premium, seperti Folgers dan Maxwell House. "Anda bisa bayangkan bahwa untukkebanyakan penggemar kopi, kopi dengan rasa itu cukup menantang," kata Tome Jones, Direktur Penelitian dan Pengembangan Starbucks, di Chicago, kemarin.

Menurut penelitian Starbucks, sebanyak 60% konsumen mereka juga mengonsumsi kopi dengan rasa dari kompetitor. Artinya, ada kesempatan untuk mengambil alih para konsumen tersebut sepenuhnya. Melalui peluncuran kopi dengan rasa, Starbucks juga ingin membersihkan citra, sekaligus memperbaiki kondisi keuangan mereka. Pemutusan hubungan kerja terhadap ribuan pekerja selama beberapa tahun belakangan akibat ekspansi yang berlebihan, sempat membuat Starbucks terpuruk.

Kini, perusahaan yang memiliki gerai kopi terpopuler di dunia itu bertekad membangun segmen produk konsumer. Produk yang dijual bervariasi, mulai dari es krim Starbucks hingga minuman berenergi dalam kemasan kaleng.
Starbucks juga mengembangkan merek kedua yang disebut Seattles Bestdan membuka sejumlah gerai di luar benua Amerika. Semua dilakukan untuk mendorong pendapatan perusahaan. Sebelum ini, perusahaan tersebut telah melakukan beberapa gebrakan produk. Mulai dari kopi instan Via sampai kopi US$1,5 per cangkir untuk memantapkan segmen menengah ke bawah.
(bataviase)
the cafe, coffee bean, starbucks

Kopi Bikin Tekanan Darah Tinggi?

Secangkir kopi biasanya akan menemani Anda mengawali hari di kantor. Atau, menjelang sore ketika tubuh sudah mulai penat dan otak butuh didongkrak agar tetap konsentrasi. Namun Anda yang masih menahan kebiasaan minum kopinya umumnya kerap bertanya-tanya, benarkah kopi mengakibatkan sakit kepala? Benarkah kopi bikin kecanduan?

Untuk menjawab rasa penasaran para penggemar kopi, Prof Dr Deddy Muchtadi, MS, Kepala Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan FATETA, IPB, memberikan paparan seputar mitos dan fakta tentang kopi.

Mitos:

1. Minum kopi bisa menyebabkan kecanduan
Badan Kesehatan Dunia (WHO) menyimpulkan bahwa kopi tidak membuat ketagihan atau bersifat adiktif. Sejauh ini tidak ada bukti bahwa kafein bisa menimbulkan ketagihan serius layaknya penyalahgunaan narkoba.

Kafein dalam kopi yang sering disebut sebagai candu (ketagihan) merupakan senyawa GRAS (generally recognized as safe) oleh USFDA sejak tahun 1958. Konsumsi kafein yang aman pada orang dewasa maksimal 400 mg per hari.

Kafein dapat membantu kita untuk terus terjaga, karena menghilangkan kelelahan dan kantuk. Kafein juga bisa memperbaiki mood, serta meningkatkan daya konsentrasi. Itulah sebabnya rata-rata kopi dikonsumsi oleh mereka yang lembur bekerja, menghadapi deadline, atau tengah menghadapi serangkaian ujian.

2. Minum kopi bisa membuat keropos tulang (osteoporosis)
Tahun 1994, komisi penasehat NIH (National Institute of Health) USA menyimpulkan bahwa kafein yang sering disebut bisa menyebabkan keropos tulang tidak akan mempengaruhi penyerapan ataupun eksresi kalsium dalam tubuh.

Selama Anda mengkonsumsi kafein secara moderat (3 cangkir sehari), tidak akan mempengaruhi densitas (kekuatan) dan kandungan mineral tulang. Dengan demikian Anda tidak akan terserang keropos tulang.

3. Minum kopi bisa membuat tekanan darah tinggi (hipertensi)
Kafein yang tidak berlebihan (batas konsumsi per hari 400 mg) tidak akan menyebabkan hipertensi kronis. Mereka yang sensitif terhadap kafein mungkin akan mengalami peningkatan tekanan darah selama beberapa saat saja.

Kafein juga tidak akan menyebabkan penyakit jantung. National Research Council USA tidak menemukan kaitan antara mengonsumsi kopi dengan risiko penyakit jantung koroner.

4. Kopi tidak mengandung nutrisi
Dalam satu cangkir kopi (237 gr) terdapat kandungan air (235 gr), energi (2 Kkal), zat besi (0,02 mg), magnesium (7 mg), fosfor (7 mg), kalium (116 mg), flouride (215 mg), dan kafein (95 mg).

Bahkan kopi juga terbukti mengandung asam fenolat (klorogenat dan kafeat) yang berfungsi sebagai antioksidan yang dapat menghilangkan pengaruh negatif radikal bebas. Anda tahu kan, jika tidak dicegah radikal bebas bisa menyebabkan penyakit degeneratif. Di Jepang, kopi digunakan sebagai sumber utama aktioksidan.

Kafein yang bertahan di dalam tubuh kita akan membuat kita terjaga selama:

Dewasa: 3-5 jam, bayi di bawah 6 bulan: 24 jam, ibu hamil: 7-8 jam, perokok: 2-3 jam. Ibu menyusui tidak diperkenankan minum kopi karena bisa berpengaruh pada bayi.
(kompas)
the cafe, coffee bean, starbucks

Benarkah Kopi Bikin Nafas Kita Berbau?

Usai minum kopi, lidah terasa asam, dan mulut memancarkan bau khas kopi (sayangnya dalam versi yang tidak sedap). Hal ini menyebabkan kepercayaan diri Anda mendadak lenyap, apalagi ketika menyadari lawan bicara memundurkan langkahnya saat berbicara dengan Anda.

Kopi mempunyai kadar keasaman yang lebih tinggi daripada air liur, dan ketika lingkungan yang asam ini terbentuk di dalam mulut, tumbuhlah bakteri. Semakin banyak bakteri yang tumbuh di dalam rongga-rongga mulut, semakin tak sedap bau yang dihasilkan. Kondisi ini diperparah ketika Anda meminum kopi dalam keadaan perut kosong. Biasanya Anda berusaha mengusir bau tak sedap ini dengan mengunyah permen mint, oral care strips, berkumur dengan obat kumur, atau minum air putih banyak-banyak.

Namun sebuah penemuan baru yang dipresentasikan oleh International Society for Breath Odor Research di Jerman membalikkan teori ini. Penemuan tersebut menyebutkan, beberapa komponen tertentu dalam kopi kemungkinan justru mengusir bau mulut dengan menyerang bakteri yang menyebabkan halitosis (nafas tak sedap).

Sebuah tim dari Tel Aviv University memonitor hawa tak sedap akibat bakteri ketika kopi bercampur dengan air liur. "Kebalikan dari anggapan kami, ternyata beberapa komponen dari kopi tersebut justru melenyapkan bau tak sedap," ujar Profesor Mel Rosenberg. "Tadinya kami berharap kopi bakal menyebabkan bau mulut, tetapi ada sesuatu di dalam aroma kopi yang memiliki efek sebaliknya."

Menurut Rosenberg, jika ia mengisolasi molekul yang mengenyahkan pertumbuhan bakteri, hal itu dapat digunakan untuk membuat jenis baru dari obat kumur, permen mint, dan permen karet. Kombinasi susu dan kopi lah yang mungkin menyebabkan kita memancarkan bau yang mengagetkan setelah meminumnya.
(kompas)
the cafe, coffee bean, starbucks

Kopi Pekat Lebih Aman untuk Perut

Minum kopi memberikan efek yang berbeda-beda untuk setiap orang. Ada yang merasa jantungnya jadi berdebar-debar. Ada yang perutnya jadi kembung atau jadi mulas. Yang terakhir ini termasuk cukup banyak terjadi. Buktinya, satu dari lima orang diperkirakan mengalami masalah pada perut setelah minum kopi. Sering kali hal ini membuat mereka harus pantang kopi dulu selama beberapa hari.

Nah, apabila Anda termasuk yang memiliki masalah dengan perut sehabis minum kopi, mungkin Anda bisa mencoba kopi yang lebih pekat. Sebab, dark-roasted coffee dinilai memproduksi lebih sedikit asam di dalam perut ketimbang bentuk kopi yang lain, demikian menurut hasil studi baru.

Para ilmuwan Austria melaporkan pada American Chemical Society bahwa mereka telah mengidentifikasi tiga senyawa yang menyebabkan asam pada perut: kafein, catechols, dan N-alkanoly-5-hydroxytryptamides. Mereka juga menemukan bahwa satu komponen kopi, N-methylpyridium (NMP), tampak menghentikan sel-sel perut memproduksi asam hydrochloric. NMP bisa meningkat dua kali lipat saat terkonsentrasi pada kopi yang dipanggang lebih pekat.

NMP memang tidak ditemukan pada biji kopi mentah dan hanya dihasilkan dari proses pemanggangan. Para peneliti sedang berencana untuk menguji beberapa tipe biji kopi mentah, dan metode pemanggangan, untuk menghasilkan varian yang baru tahun ini.

"Penemuan ini akan membantu banyak orang yang menderita akibat sensitivitas kopi. Sebagai pencinta kopi, tentu kami sangat senang dengan penemuan ini," ujar Dr Veronika Somoza dari University of Vienna, Austria.

Tentu tidak hanya para peneliti yang excited dengan penemuan ini, tetapi juga para pencinta kopi pada umumnya.
(female.kompas)
the cafe, coffee bean, starbucks

6 Cara Mengurangi Kegemaran Ngopi

Banyak di antara kita yang mungkin senang sekali ngopi, entah itu dengan kopi sachet-an untuk menghilangkan kantuk saat di kantor, atau ngopi di coffee shop saat bertemu teman-teman. Sayangnya, tak sedikit pula di antara kita yang diminta dokter untuk mengurangi kopi dengan berbagai alasan. Misalnya, menurunkan kadar gula, mengurangi risiko pertumbuhan tumor di payudara, maag, gangguan tidur, atau hamil.

Perintah dari dokter ini jelas akan berat untuk Anda yang mengaku tak bisa hidup tanpa kopi. Namun jangan katakan "tidak" dulu sebelum Anda mencobanya. Bagaimana pun juga, hal ini Anda lakukan untuk memperbaiki kondisi kesehatan Anda. Agar Anda tidak merasa tersiksa, coba ikuti cara mengurangi kebiasaan ngopi berikut ini:

Kurangi 25 persen setiap minggu
Salah satu cara termudah untuk mulai mengurangi kopi adalah dengan menguranginya setahap demi setahap. Kathleen Zellman, RD, ahli gizi dan juru bicara American Dietetic Association, menyarankan untuk mengurangi sebesar 25 persen dulu sebagai permulaan. Pada minggu pertama, isi tiga perempat cangkir Anda dengan kopi biasa, dan sisanya dengan kopi decaf. Mengurangi kafein sebanyak 25 persen per minggu hingga sebulan juga akan mengurangi kemungkinan Anda mengalami sakit kepala. Minggu berikutnya, buat rasionya menjadi 50:50, dan seterusnya. Anda juga bisa mengurangi berapa cangkir kopi yang Anda minum per harinya untuk menjalankan program ini.

Cemilan sehat
Mengurangi kopi untuk alasan diabetik juga menjadi cara untuk menurunkan gula darah. Apakah Anda mengidap diabetes atau tidak, Anda bisa menjaga gula darah Anda tetap normal (setelah mengurangi kafein) dengan mengonsumsi cemilan sehat. Misalnya dengan ngemil setangkup kismis, yogurt dengan beberapa potong buah, atau segenggam almond. Jika Anda mengonsumsi kafein dari cokelat, ganti dengan cemilan sehat yang memuaskan keinginan Anda untuk makan yang manis-manis.

Banyak minum air putih
Kopi dan soda bersifat diuretik, sehingga menyebabkan dehidrasi. Minum air putih tidak hanya akan membantu mengisi kembali cadangan air dalam tubuh, tetapi juga menjadi alternatif sehat dari semua minuman berkafein yang mengandung gula. Air akan menghilangkan sakit kepala atau gejala lain akibat menghentikan asupan kafein.

Coba minuman decaf lain
Beberapa minuman decaf lain mungkin aman untuk dikonsumsi. Untuk itu Anda bisa mencoba mengonsumsi air bersoda, soda organik, atau minuman lain seperti teh herbal, smoothie, atau secangkir kecil jus. Perlu diingat, ketika Anda memesan jus atau smoothie, pastikan kedua tidak mengandung kalori yang tinggi dengan banyaknya gula atau susu kental manis yang Anda gunakan.

Mengganti dengan minuman panas lain
Buat teh panas dengan tambahan irisan jahe, madu, dan lemon. Minuman ini menjadi cara untuk memuaskan keinginan Anda menikmati minuman panas. Rasa hangat dari jahe, dan manisnya madu, akan menciptakan kombinasi yang pas. Selain itu juga akan mengatasi masalah pencernaan yang mungkin akan dialami setelah Anda mengubah pola makan Anda. Mengurangi kafein juga akan mengubah pola makan Anda, lho.

Tiduran
Tak ada cara lain untuk mengatasi kantuk (bila itu alasan Anda minum kopi), selain dengan tiduran sebentar. Karena berada di kantor, mungkin banyak di antara Anda yang tak mungkin tiduran di siang hari. Tetapi bila Anda memiliki ruangan sendiri, tutup saja pintunya, dan cobalah memejamkan mata barang 10 menit. Atau, lakukan meditasi atau peregangan untuk memulihkan tenaga Anda. Anda juga bisa mencoba memajukan jam tidur Anda tiap malam 30 menit lebih awal.
(female.kompas)

the cafe, coffee bean, starbucks

7 Pertanyaan, Apakah Anda Tergolong Pecandu Kopi?

Jika menjawab 'Ya' dari 3 atau lebih pertanyaan di bawah ini, Anda tergolong pecandu kopi.

Apakah Anda termasuk orang yang tidak bisa memulai hari tanpa kopi? Atau, apa Anda merasa lesu dan tidak bisa berkonsentrasi jika di sore hari tidak minum kopi? Bisa jadi Anda kecanduan kopi.

Perlu Anda tahu, sesekali minum kopi bisa menyehatkan, tapi jika berlebihan dapat membahayakan kesehatan. Masalahnya saat ini, hampir 90 persen orang dewasa dan 75 persen remaja mengonsumsi kopi, seperti yang dikutip dari situs Methode of Healing.

Kopi memang bisa membuat seseorang lebih berkonsetrasi dan berenergi. Butuh waktu 30 menit, baru Anda merasakan efek dari kopi. Kafein meningkatkan level dopamine di tubuh. Dopamine adalah neurotransmiter yang efeknya hampir sama dengan adrenalin yang bisa mengontrol mood dan emosi seseorang.

Jika mengonsumsi kopi berlebihan, neurotransmiter mulai membuat Anda peka terhadap efek kafein. Akibatnya, Anda mulai ketagihan minum kopi untuk mendapatkan efek dasyat dari kafein.

Hasil dari kecanduan kopi yang berefek buruk pada kesehatan, antara lain hipertensi, sakit kepala, gelisah, pusing, tremor, insomnia hingga gangguan pada organ reproduksi wanita.

Namun, tiap orang mencerna kafein secara berbeda. Jadi, masalah yang bisa muncul juga dapat beragam. Tapi, ada beberapa indikasi umum yang bisa menunjukkan kecanduan kopi.

Nah, untuk mendeteksi apakah Anda ketagihan kopi atau tidak, berikut ini tanda-tandanya. Jika menjawab 'Ya' dari tiga atau lebih pertanyaan di bawah ini, Anda tergolong pecandu kopi.

1. Apakah Anda tergantung pada kafein atau minuman bersoda untuk meningkatkan konsentrasi kerja? ?
2. Ketika tubuh lelah, apakah Anda merasa harus minum kopi untuk mendapatkan energi?
3. Apakah Anda mengidap hipertensi, sering merasa mulas, sakit kepala atau asam lambung?
4. Anda sering mengalami insomnia atau sulit tidur nyenyak?
5. Anda selalu merasa lelah ketika bangun tidur?
6. Anda kerap merasa pusing atau vertigo?
7. Apakah perubahan mood yang naik turun menghantui hidup Anda?

Apa solusinya? Salah satu cara paling mudah untuk mengatasi kecanduan kopi adalah dengan mengurangi porsi yang Anda konsumsi tiap hari. Misalnya, jika terbiasa minum kopi sebanyak tiga cangkir sehari, cobalah untuk menguranginya dengan hanya secangkir sehari. Atau, Anda bisa mengganti gelas kopi besar Anda dengan ukuran yang lebih kecil.

Selain itu, Anda juga bisa mencampur kopi favorit dengan kopi jenis decafe (rendah kafein), hingga akhirnya bisa benar-benar mengonsumsi kopi rendah kafein ini.

Tak hanya kopi dan minuman bersoda yang mengandung kafein, tapi cokelat, pil diet, atau bahkan suplemen kesehatan juga bisa mengandung kafein. Jadi, jika berniat mengurangi ketagihan kopi, sebaiknya porsi minuman atau suplemen yang mengandung kafein juga diperhatikan.
• VIVAnews

the cafe, coffee bean, starbucks

Berapa Kalori dalam Kopi Favorit Anda?

Tidak lengkap rasanya kalau tidak mengawali hari dengan kopi. Jadi, begitu sampai di kantor, yang kita lakukan biasanya menyalakan komputer, lalu membaca berita-berita pagi, ditemani secangkir kopi yang legit. Ah... nikmatnya! Usai itu, barulah kita siap beraktivitas. Sore harinya, ketika tubuh mulai lemas dan mengantuk, kopi lagi-lagi menjadi penyelamat hidup kita.

Kopi juga seringkali menjadi pengganti sarapan. Daripada sarapan (yang menurut Anda bikin gemuk), mendingan minum kopi yang setidaknya memberi rasa kenyang untuk sementara. Namun benarkah demikian? Jumlah kalori dalam kopinya sendiri mungkin tidak banyak, tetapi bagaimana dengan tambahan lainnya?

Secangkir kopi dengan gula dan krim saja jumlah kalorinya sekitar 120. Sedangkan kopi yang Anda peroleh dari gerai-gerai kopi ternama, dengan berbagai tambahan untuk menciptakan cita rasa yang mewah, tentu lebih besar kalorinya. Misalnya saja, caramel macchiato, atau frappuccino. Tahukah Anda bahwa secangkir (atau segelas) frappuccino bisa mencapai 680 kalori? Itu berarti lebih dari sepertiga asupan kalori untuk satu hari.

Tentu saja, ada cara untuk menghindari kelebihan kalori seperti ini. Daripada membeli kopi dalam sachet dengan berbagai cita rasa, lebih baik seduh sendiri kopi Anda. Pernah mencoba membuat kopi bubuk (tanpa gula) dengan tambahan creamer? Enak juga, lho! Anda akan mendapatkan rasa manis yang ringan. Atau, buat kopi hitam dengan sedikit susu rendah lemak (bukan cream). Taburkan bubuk kayumanis sebelum menyeduhnya dengan air panas. Anda akan memperoleh flavored coffee dengan jumlah kalori yang lebih hemat.

Bagaimana dengan pemanis rendah kalori?

Banyak dari pemanis seperti ini mengganti kalori dengan bahan-bahan kimia. Jadi meskipun Anda menghemat kalori, namun Anda menyakiti tubuh dengan cara yang berbeda. Jika Anda tak bisa menikmati kopi tanpa gula, coba dengan pemanis alami lainnya. Misalnya, madu.

Bila Anda lebih memilih untuk membeli kopi di gerai-gerai yang tersedia di gedung perkantoran atau mal, pesanlah kopi hitam (5 kalori), lalu tambahkan sedikit susu skim. Untuk kopi jenis espresso, mintalah susu skim dalam latte atau cappuccino yang Anda pesan. Coba kurangi flavored latte, yang dibuat dengan sirup yang manis dan tentunya berkalori tinggi. Seorang barista biasanya akan bermurah hati memasukkan kalori ini ke dalam minuman yang Anda pesan, karena jika kopi terasa sangat kental dan pahit, orang cenderung meminta tambahan gula atau sirup. Anda lah yang harus mengatur jumlah kalori tersebut.

Cara lain untuk mengurangi kalori adalah dengan menggantikan kopi dengan teh. Jika Anda sudah minum kopi pada pagi hari, ganti kopi untuk sore hari dengan teh. Teh hijau juga masih mengandung kafein, meskipun tidak banyak. Sudah begitu, Anda mendapatkan bonus antioksidan dari teh hijau, sehingga Anda menciptakan campuran kafein yang lebih sehat. Tetapi, jangan menyamakan teh hijau dengan green tea frappuccino, lho. Minuman ini memiliki 650 kalori!

Boleh saja sih, Anda memesan mocha latte ukuran large dengan whipped cream di atasnya. Namun, jangan jadikan minuman ini sebagai minuman harian Anda.



Sumber : female.kompas
the cafe, coffee bean, starbucks

Agar Kopi yang dinikmati Lebih Mantap

Salah jika Anda berpikir kopi akan awet dan tidak akan berubah rasa jika disimpan di dalam freezer. Memang kopi harus ditaruh di tempat yang sejuk dan kering, tapi bukan di freezer. Apalagi yang perlu Anda ketahui tentang kopi?

* Untuk penyimpanan kopi, sebaiknya simpan di tempat yang sejuk dan kering. Pengecualian bisa dilakukan jika Anda membeli kopi dalam jumlah banyak. Caranya, bagi kopi dalam beberapa bagian, masukkan kantung kedap udara, dan keluarkan setiap kali diperlukan. Kopi yang sudah dikeluarkan tadi, sebaiknya segera dikonsumsi dan jangan disimpan lagi karena akibat adanya perubahan suhu udara, kualitas kopi akan berubah.

* Taruh kopi dalam wadah tertutup dan kedap udara. Jangan letakkan wadah di dekat oven, kompor, atau tempat yang langsung kena paparan sinar matahari atau lampu. Suhu yang terlalu panas juga bisa memengaruhi kualitas kopi.

* Akan lebih bijaksana jika membeli sesuai keperluan. Misalnya, untuk kebutuhan seminggu hingga 2 minggu sehingga kopi Anda senantiasa segar.

* Jika memakai coffee maker, yakinkan alat itu dalam keadaan bersih dan bebas dari sisa-sisa kopi sebelumnya. Masalahnya, bekas atau sisa kopi bisa memunculkan bau tak sedap dan yang pasti berpengaruh pada rasa kopi.

* Seduh kopi dengan air mendidih agar rasa serta aromanya lebih terasa. Tunggulah sekitar semenit sebelum menuang bubuk kopi ke air mendidih di dalam gelas.

* Jangan langsung meminum kopi yang baru diseduh. Tunggu sekitar 3-5 menit sambil tambahkan gula sesuai selera. Jika suka kopi tanpa ampas, setelah 3 menit, ampas bisa langsung disaring.

* Selain gula, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti susu atau krim ke dalam kopi.



Sumber : female.kompas
the cafe, coffee bean, starbucks

3 Tahapan dalam Mencicipi Kopi

Salah satu jenis kopi yang baru hadir di Starbucks Indonesia awal Juli lalu adalah Tanzania Whole Bean Coffee. Kopi Tanzania berasal dari sebuah pertanian kecil di area Mbozi, kawasan Mbeya, sebelah selatan Tanzania, Afrika.

Kopi ini memiliki karakter eksotis dan tropikal, mewakili cita rasa kopi Afrika yang terkenal dengan aroma floral-nya. Terasa ada sedikit rasa black currant dan berry di dalamnya. Rasa asamnya tergolong sedang.

"Tekstur kopinya tidak terlalu berat, sehingga cocok untuk pemula," ujar Sukri, District Coffee Master dari Starbucks, saat memperkenalkan kopi Tanzania di Starbucks fx Plaza, Senayan, Kamis (15/7/2010) lalu.

Jika ingin ingin membandingkan kopi Tanzania dengan kopi Sumatra, misalnya, Anda bisa menganalogikannya dengan air biasa dengan air bersoda (sparkling water). Atau, low fat milk dengan whole milk. Jadi, boleh dikatakan kopi ini lebih ringan daripada kopi Sumatra.

Ketika mencicipi kopi, Anda sebenarnya sedang melakukan perbandingan dengan rasa kopi yang lain. Jika Anda hanya merasakan satu jenis kopi pada satu waktu, akan sulit untuk membandingkannya dengan yang lain. Tetapi jika Anda mencicipi dua atau tiga kopi, Anda bahkan bisa mencicipi aroma, keasaman, kepekatan, hingga cita rasanya.
Untuk mulai mencicipi lebih dari satu jenis kopi, sebaiknya Anda mencoba kopi yang lebih ringan lebih dulu. Berikut langkah-langkah mencicipi kopi:

1. Hirup aromanya. Aroma kopi akan menjadi petunjuk pertama mengenai bagaimana rasa kopi Anda. Bahkan, boleh dibilang sebagian besar indera pengecap Anda sebenarnya datang dari indera penciuman. Itu sebabnya mengapa aroma kopi bisa begitu wangi dan rasanya begitu memuaskan. Sebelumnya, pastikan tidak ada bau-bauan lain yang cukup tajam, sehingga mempengaruhi proses menghirup aroma kopi ini.

2. Seruput sedikit. Buat tarikan yang kuat dari bibir cangkir, dengan jumlah seruputan yang tidak terlalu banyak. Selain tidak akan membuat kopi terasa terlalu panas, slurping kopi seperti ini membuat kopi menyebar ke seluruh rongga mulut. "Slurping-nya harus sampai bunyi, ya," seru barista yang akrab disapa Uki ini.

Ketika Anda meminum kopi, biasanya ada rasa asam yang tertinggal. Dalam konteks kopi, hal ini tidak berarti kopi tersebut asam atau pahit. Keasaman kopi terasa menyengat di langit-langit, dari yang samar hingga yang tajam. Yang juga dapat Anda rasakan dari proses menyeruput ini adalah "ketebalan" minuman pada lidah Anda, dari ringan hingga pekat. Kopi Sumatra adalah contoh kopi yang pekat.

3. Nikmati kopinya. Pada tahap ini Anda bisa merasakan perpaduan dari aroma, keasaman, dan kepekatan kopi, sehingga menciptakan kesan kopi secara keseluruhan. Ketika menyesap jenis kopi tertentu, Anda mungkin akan menangkap cita rasa khusus yang tajam, misalnya sedikit rasa sitrus atau grapefruit. Namun, tidak berarti kopi tersebut "rasa grapefruit". Kopi tetaplah terasa seperti kopi. Itulah keunikannya.

Ada banyak cara untuk menggambarkan cita rasa kopi, dan ketika Anda makin mahir membedakan rasanya, kecintaan akan kopi pasti semakin kuat.



Sumber : female.kompas
the cafe, coffee bean, 

Kepribadian Kita Berdasarkan Pilihan Jenis Kopi

Boleh percaya atau tidak, tapi inilah analisis dari pakar dan pimpinan Smell and Taste Treatment and Research Foundation, Alan Hirsch. Kata Allan, jenis minuman kopi yang kita minum bisa mencerminkan kepribadian sekaligus menggambarkan pernyataan sosial yang bersangkutan. Allan membagi enam tipe kepribadian berdasarkan pilihan jenis kopi.

1. Cappuccino mencerminkan pribadi yang menyukai segala sesuatu yang bernilai estetika dan juga kepribadian yang ceria.

2. Kopi hitam menggambarkan pribadi yang ambisius, fokus, pekerja keras, dan senantiasa "diburu-buru" target yang ia tetapkan sendiri. Bicara asmara, peminum kopi hitam adalah tipe pragmatis sehingga butuh usaha ekstra keras untuk memunculkan sisi romantis mereka.

3. Espresso menunjukkan tipe individu yang suka memimpin atau sosok yang selalu perlu kekuatan untuk memompa rasa percaya dirinya. Mereka adalah pekerja keras yang tak lantas menyerah hanya karena pernah gagal. Dalam urusan percintaan, mereka adalah orang yang berpengalaman, selalu menarik di mata lawan jenis, tapi kesetiaannya agak diragukan.

4. Skim latte mewakili pribadi pengayom dan cinta damai.

5. Frappuccino memperlihatkan karakter petualang dan menikmati hidup. Mereka dipenuhi ambisi sehingga selalu berenergi dan optimis, malah tak segan untuk mempertaruhkan segalanya. Sayangnya mereka mudah sekali merasa bersalah karena terlalu membebani diri sendiri. Pasangan yang cocok bagi pecinta frappuccino adalah mereka yang lebih tangguh sehingga bisa mengingatkan dia kapan harus mengerem ambisinya.

6. Iced coffee mencerminkan sosok yang santai, spontan, dan humoris. Biasanya yang bersangkutan memiliki pergaulan luas.

Sumber : female.kompas
the cafe, coffee bean, starbucks

Semerbak Coffee, kafe ala Starbucks dari Depok

Namanya mengingatkan pada jaringan kafe besar dunia: Starbuck Coffee. Namun nama kafe ini benar-benar Indonesia: Semerbak Coffee. Didirikan oleh Iwan Agustian dan Muadzin Jihad pada 2009 dengan outlet pertama di Jl. Nusantara Depok. Konsep yang dibangun oleh Semerbak-Coffee Blend adalah dapat dinikmati oleh semua kalangan. Untuk itulah harganya lebih terjangkau, lebih murah, dengan pendapatan keuntungan sampai 80%. Harga produk Semerbak-Coffee Blend adalah Rp 6.000 – Rp 8.000/cup (16 osz). Kafe ini menawarkan 24 macam rasa kopi blend.

Konsep pengembangan bisnis Semerbak-Coffee Blend adalah Business Opportunity dengan konsep booth. Harga investasi per booth di luar tempat adalah Rp 7 juta sudah termasuk fee untuk tiga tahun sebesar Rp 3 juta. Untuk tahun keempat dan seterusnya adalah Rp 750.000 per tahunnya. Sebelum masa BEP atau maksimal 3 bulan, mitra tidak dipungut royalty fee 3,5% dari omzet kotor.

Semerbak CoffeeBlend
Jl. Nusantara No.27A – Samping Bank Mandiri
Depok, Jawa Barat 16421

Sumber : Semerbakcoffee
the cafe, coffee bean

Efek Kafein pada Kopi Lebih Terasa Oleh Pria

Saat rasa mengantuk mulai menyerang kita, salah satu senjata yang bisa diandalkan adalah secangkir kopi. Wangi kopi yang sedap mampu membuat mata kita terbuka dan efek meminum kopi membuat kita lebih bersemangat.

Tapi ternyata efek kopi yang membangkitkan semangat dan energi itu lebih terasa nyata pada pria. Menurut penelitian University of Barcelona, pria yang meminum kopi merasakan efek waspada dan siaga lebih cepat daripada wanita yang meminum dalam takaran sama.

Dalam studi ini, partisipan diminta meminum kopi espresso, lalu diukur tingkat konsentrasi dan kewaspadaannya dalam 10, 20 dan 30 menit kemudian.

Responden pria terbukti lebih cepat mengalami peningkatan kesigapan dan suntikan semangat, yaitu dalam tempo 10 menit saja dan bertahan hingga setengah jam kemudian.

Sedangkan responden wanita juga mengalami peningkatan konsentrasi dan semangat, tapi cenderung lebih lambat dan kadarnya lebih rendah daripada yang diperoleh pria.

Namun hasil sebaliknya terjadi saat responden disuguhi kopi tanpa kafein.

“Partisipan wanita lebih merasakan suntikan semangat dan energi dengan cepat setelah minum kopi tanpa kafein,” kata Ana Adan, Ph.D., Kepala Psychopharmacology and Drug Dependence Group, University of Barcelona. “Sedangkan pria hanya mengalami sedikit peningkatan semangat.”

Jadi, jika Anda ingin lebih merasakan suntikan semangat saat mood sedang drop, coba secangkir kopi nonkafein. Anda akan bisa merasakan manfaatnya lebih baik daripada secangkir kopi berkafein.


Sumber : vivanews
the cafe, coffee bean, starbucks

Kopi dan Teh Bagi Penderita Diabetes

"Mau teh atau kopi?" Biasanya dua pilihan ini yang menjadi jenis minuman standar yang selalu ditawarkan dalam jamuan resmi maupun tak resmi.

Ternyata, keduanya sama-sama dianjurkan bagi para penderita diabetes atau penyakit gula. Pasalnya, seseorang yang minum kopi dan teh secara teratur dapat secara signifikan mengurangi risiko penyakit tersebut.

“Setiap cangkir kopi dan teh per hari, bisa mengurangi risiko diabetes sebesar 7 persen," kata Rachel Huxley, kepala tim peneliti dari George Institute, International Health, Australia seperti vivanews kutip dari Care2.com.

Bahkan, minum kopi tiga hingga empat gelas per hari, bisa mengurangi risiko diabetes hingga 25 persen, ketimbang hanya minum satu gelas saja. Fakta tersebut berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh tim dari George Institute, International Health, Australia.

Hal yang mengejutkan, bukan? Semuanya bukan hanya didasari oleh satu hasil penelitian saja, tetapi 18 penelitian dan melibatkan 450.000 orang. Karena terbukti dari banyak penelitian, fakta itu disebut "meta analisis"

Tim peneliti memperkirakan kandungan zat anti oksidan dan beberapa zat lain seperti magnesium, lignan dan asam kloronik, dalam kopi dan teh lah yang mengurangi risiko diabetes.

Selama ini, diabetes tipe dua yang disebabkan gaya hidup tidak sehat, memang sangat berbahaya. Tidak hanya menimbulkan komplikasi tetapi juga menjadi salah penyebab kematian tertinggi.

Tapi, selain berguna bagi pengidap diabetes, kopi juga bisa mengurangi risiko stroke dan penyakit parkinson. Maka dari itu, mulai kini jadikanlah kopi dan teh sebagai minuman Anda setiap hari. Tentunya, pastikan kandungan gula didalamnya tidak terlalu tinggi.


Sumber : vivanews
the cafe, coffee bean, starbucks

Bahaya dari Secangkir Kopi Espresso

Apakah Anda masih minum secangkir kopi espresso untuk meningkatkan energi setiap hari? Ada baiknya mengubah minuman Anda yang satu ini. Penelitian terbaru Universitas Palermo Italia menemukan, satu cangkir espresso mengurangi aliran darah ke jantung sebesar 22 persen setelah satu jam meminumnya. Namun, penelitian ini juga membenarkan bahwa jumlah besar kafein tidak melukai sistem kardiovaskular.

Para peneliti menemukan satu cangkir espresso (30 ml) mengandung 107 mg kafein, sedangkan satu cangkir kopi instan mengandung 75 mg kafein. Satu cangkir kopi hitam bahkan memiliki nilai kafein yang lebih tinggi, 120 mg.

Para dokter tidak menyarankan minum lebih dari lima cangkir Espresso setiap hari meskipun mereka sepakat bahwa tiap orang memiliki kepekaan berbeda terhadap kafein.

Hingga kini belum diketahui apakah antioksidan tinggi dalam kopi menyebabkan efek ketidakseimbangan pada jantung dan pembuluh darah. Penelitian sebelumnya menunjukkan konsumsi kopi secara teratur menurunkan risiko penyakit Alzheimer dan kanker kerongkongan.


Sumber : vivanews
the cafe, coffee bean, starbucks

Media Tanam/Pupuk Ampas Kopi dari Starbucks

Kedai kopi Starbucks di Jakarta memiliki program “Grounds For Your Garden” yang sudah dijalankan oleh Starbucks di seluruh dunia sejak tahun 1995 yaitu untuk memberikan secara cuma-cuma ampas kopi dari kedai tersebut yang dapat digunakan sebagai media tanam dan pupuk. Ampas kopi di masukkan dalam plastik 2 kg-an dan dapat diambil gratis. Kebetulan foto yang saya ambil ini dari Starbucks di Plaza Senayan, Jakarta. Saya tidak tahu apakah hal ini dilakukan di semua kedai Starbucks yang lain.

Ampas kopi ini dapat menambah asupan Nitrogen, Fosfor dan Potasium (NPK) yang dibutuhkan oleh tanaman sehingga dapat menyuburkan. Ampas kopi ini dapat ditebarkan di taman dan pot anda sehingga dapat mengeluarkan zat-zatnya secara pelan-pelan. Selain itu ampas kopi juga mengandung magnesium, sulfur dan kalsium yang dapat berguna untuk tanaman.

Program ini akan sangat baik bila dapat diikuti oleh kedai-kedai kopi lainnya karena ampas kopi maupun sisa pembuatan kopi espresso sangat banyak dan sangat disayangkan bila dibuang begitu saja. Selain kedai kopi, banyak perusahaan juga menyediakan kopi sendiri sehingga ampas kopinya dapat dikumpulkan dan diambil oleh karyawan yang mau mengambil. Oleh karena itu, hal ini juga dapat menjadi salah satu program CSR dan juga pelestarian lingkungan untuk reduce, reuse, recycle yang baik untuk perusahaan dan sebagai marketing yang baik untuk kedai-kedai kopi dan restoran juga.

Selain perusahaan, banyak juga orang yang membuat kopi di rumah dan membuang ampas begitu saja. Untuk anda yang suka minum kopi maupun teh dirumah, jangan buang ampasnya, anda bisa langsung campur ampas-ampas tersebut untuk kebun anda. Pastinya anda bisa menghemat membeli pupuk dan rumah akan semakin hijau.


Sumber : akuinginhijau
the cafe, coffee bean

Panduan Makan di Israel

PANDUAN MAKANAN DI ISARAEL

A-AHAVA (kata dalam bahasa Yahudi yang berarti Cinta) – bahan yang paling penting dalam makanan Israel.

B-BREAKFAST (sarapan) – sarapan Israel adalah ala prasmanan dengan aneka ragam hidangan termasuk berjenis-jenis keju, sayur-sayuran, buah-buahan, roti segar, cereal, dan masih banyak lagi sesudah Anda mencoba sarapan ini, Anda aka lupa makan siang.

C-CHICKEN SOUP ( Sop Ayam)- Juga dikenal sebagai “penisilin Yahudi”, sop yang menghangatkan hati & perut, yang dibuat dari ayam, sayur-sayuran, bakmi yang tipis dan Ahava

D-DELIGHTS – Jenis kue basah dan kue kering yang manis sekali yang berasal dari Timur Tengah, antara lain Halwa (dibuat dari biji wijen). Baklawa (lapisan tipis dari pastel Fillo yang diisi dengan Kacang, buah badam, buah kenari, semuanya dicelup dalam sirop yang manis), Turkish delights, dan cokelat yang enak sekali. Sungguh merupakan makanan yang amat lezat bagi mereka yang menyukai makanan manis.

E-EL-AL- maskapai penerbangan nasionalIsrael, satu-satunya maskapai penerbangan yang akan melayani Anda dengan hidangan-hidangan dan minuman anggur yang lezat sekali seperti yang disebut dalam petunjik ini, dan semuanya sama sekali Kosher.

F-FALAFEL – makanan Israel yang paling termashyur : bakso yang dibuat dari sejenis kacang panjang yang dicincang dan kemudian digoreng, dihidangkan bersama dengan roti Pitta beserta sos Tahina dan acar, dapat dibeli di seluruh negeri Israel di tempat-tempat penjualan falafel

G-GALILEA – kawasan utara yang terkenal dengan danaunya, laut Galilea, tempat ikan Santo petrus yang paling lezat ditemukan. Cobalah digoreng di tepi danau sambil minum minuman anggur putih yang dingin.

H-HALAL- pada dasrnya semua daging Kosher di Israel halal karena peraturan-peraturan makanan orang Yahudi serupa dengan orang Islam. H juga singkatan dari HUMUS. Humus adalah hidangan tradisional yang terdiri dari sejenis kacang panjang yang direbus dan ditumbuk, sedap dimakan dengan roti Pitta!

L-LABANECH- Keju yoghurt, rasanya enak dengan roti Pittaa, minyak zaitun dan sayur-sayuran segar.

M-MARKET(pasar)- penuh dengan hasil negeri susu dan madu ini. Pasar di Israel adalah impian bagi mereka yang senang makan. Ada buah-buahan dan sayur-sayuran, manusia dan pastel, keju dan potongan daging yang dingin, acar, dan anda tinggal sebut saja-semuanya ada di sana!

N-NES CAFÉ – versi kopi local dengan susu – sederhana dan enak, tapi jangan kehilangan kesempatan untuk minum jenis-jenis kopi lainnya antara lain kopi Turki (kadang –kadang disebut kopi Hitam/berlumpur) atau kopi Hafuch ( secara harfiah berarti kopi terbalik) yang merupakan versi local kopi Cappucino

O-ORANGES- jeruk Yaffa adalah yang paling terkenal di dunia – cobalah dan Anda akan mengerti mengapa….tapi sisakan ruang dalam perut anda untuk buah-buahan lainnya yang lezat, antara lain buah anggur pada musim panas, buah persik dan apricot pada musim semi, dan buah delima pada musim gugur.

Q-QUEUE-antrean yang mungkin Anda dapati di depan beberapa rumah makan yang sangat baik dan terkenal – jangan dihiraukan, melainkan lakukan apa yang dikerjakan orang lain, yakni mendorong sekeras mungkin!

R-RESTORAN- apa saja yang anda inginkan bisa ditemukan di restoran-restoran Israel: Timur tengah (biasanya lebih sederhana dan lebih mahal), Cina (jangan mengharapkan masakan Cina seperti yang didapati di rumah-rumah makan di Indonesia, melainkan masakan Cina ala Amerika), Jepang, perancis (berwaspadalah terhadap rekeningnya…), Itali (enak dan harganya lumayan murah), dan juga kedai-kedai makanan cepat saji (fast food) bagi mereka yang rindu akan Big Mac.

S-SHISHILK & KEBAB – kebab adalah daging (sapi, kalkun, kambing) yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk seperti sate, lalu dipanggang sampai matang. Shishlik adalah versi yang serupa kebab tapi dibuat dari daging yang dicincang.

T-TAHINA-sos yang dibuat dari bubur wijen yang dicampur dengan air, air jeruk sitrun, bawang putih dan rempah-rempah, enak dimakan dengan hampir segala makanan (daging,ikan,sayur-sayuran, tapi yang paling enak….falafel dan roti pitta).

U-USA (Amerika Serikat) – Sumber inspirasi untuk makanan local cepat saji, sehingga Anda bisa dengan mudah mendapati steik daging sapi (kadang-kadan dihidangkan dalam roti pitta..), French fries (kentang goreng), Mc Donalds, Haagen das, Coke dan makana kesukaan lainnya.

V-VAT (17%) pajak barang) – sayang sekali bahwa Anda aka menemukan pajak ini dalam rekening restoran Anda bersama dengan ongkos pelayanan (10%) , namun jika tidak dicantumkan , jangan lupa member persen kepada pelayan restoran sejumlah yang sama.)

W-WINE(minuman anggur) – pengalaman selama 6000 tahun membuat minuman anggur Israel berbeda dengan minuman anggur lainnya. Minuman anggur kami telah memenangkan hadiah-hadiah dalam kompetisi minuman anggur Golan, karmel Mizrakhi (kilang anggur yang tertua di Rishon dan Zikhron), Barkan Segal, dan masih banyak lagi. Jangan lupa membawa pulang beberapa botol….

X-XMAS (hari Natal) – mengapa Anda tidak merayakan hari natal di tempat asalnya? Anda tidak akan mendapati pudding Natal dengan mudah, tapi Anda dapat menurutkan kehendak hati Anda dengan makanan festival local di dalam suasana yang paling cocok.

Y-YEMENITE FOOD- suku Yemen mempunyai pengaruh penting dalam masakan Israel. Mallawah – pastel yang digulung dan digoreng, sering dimakan dengan saus tomat yang segar, telur rebus dan Shug (sambal yang tak aka anda lupakan…), sop yang lezat sekali , semuanya sangat mengenyangkan perut, tapi Anda tak akan menyesal mencicipinya.

Z-ZEBRA- Anda tidak akan mendapatinya di atas piring Anda! Cobalah Kebun Binatang alkitab di Yerusalem, dan selamat menikmati kunjungan Anda!
Sumber : mahalokatours

the cafe, coffee bean, starbucks